Лучена супа вкусна рецепта за студените дни
Лукът е много пластичен продукт, с диуретични свойства и е основата на всички пълнежи. Той е идеален и за приготвяне на супи, сладостта му придава специален щрих за студените дни. Споделяме тази рецепта от богаташ лучена супа домашно приготвен, от френски произход, подарен ни от нашия приятел и готвач Лукас Болдрини.
Лучена супа: рецепта
Съставки
- Голям сладък бял лук, 8.
- Масло, 60 грама.
- Екстра върджин зехтин 3 супени лъжици.
- Чесън, 2 скилидки.
- Месен бульон, 2 литра.
- Хляб от вчера, 12 филийки с дебелина 2,5 см.
- Брашно, 4 супени лъжици.
- Захар, 1 чаена лъжичка.
- Сол на вкус.
- Прясно смлян черен пипер на вкус.
- Коняк, 50 мл.
- Сирене тип Мар дел Плата, настърган 80 грама.
- Сирене Gruyere, 80 грама.
Приготвяне: как да направите лучена супа стъпка по стъпка
Започнете, като нарежете лука на много фини ивичеви ивици и ги запазете. Накълцайте скилидките чесън много ситно и ги запазете също. В голяма тенджера поставете маслото. Оставете го на слаб огън, за да не загори.След като се разтопи, добавете зехтина, чесъна и лука с щипка сол. Това ще помогне на лука да се изпоти и да не придобие цвят. Много е важно лукът да не кафяв.