Лучена супа
Тази рецепта съдържа партньорски връзки
Лукът несъмнено е една от съставките, които използвам най-много в кухнята си, вкусът му се превърна през годините в предпочитаната основа на почти всичките ми рецепти.
Защо лукът ни кара да плачем?
Тази супер мощна защита на лука се дължи на факта, че при разбиването на техните молекули с острия нож се отделя сяра под формата на газ, който при контакт с водата в очите ни се превръща в сярна киселина, дразни ни и в отговор плачем да премахнем токсичния и вреден химикал.
Страхотното при лука е, че ако го приготвяме бавно с любов и много търпение, отделяйки му времето на слаб огън, за дълъг период от време, той се превръща в сладка и перфектна основа за почти всяко ястие.
Тези лукчета се правят само с масло и разбира се с лука. Нуждаете се от много търпение, защото те отнемат много време и всъщност колкото по-бавно се правят, толкова по-добре, тъй като процесът на карамелизиране се извършва малко по малко.
Карамелизираният лук освен че е основният елемент на лучената супа. Те също са идеални за сладкиши, тестени изделия, придружени от сирене бри или с добро парче месо, като пълнежи за емпанади; да продължим да изброяваме въображението, както и вкуса на всеки един от нас е ограничението.
Какви са стъпките за приготвяне на лучена супа
Лучената супа има 2 основни елемента: добър телешки бульон и карамелизиран лук.
За да направите добър телешки бульон, ви трябват телешки кости (нямаме нужда от тънки разфасовки), зеленчуци като лук, морков, целина, чесън и лично обичам да добавям чушка.