Кайсия и нейните антиоксидантни свойства Маракуя
Кайсиевият, пролетен и летен плод, оранжев на цвят с множество антиоксидантни свойства и богат на витамини А и С.
Това е плод, който ни помага да защитим тялото си от свободните радикали и увреждането на клетките, стимулиране на естествената ни защита.
Освен това консумацията на плодове и зеленчуци е силно препоръчителна поради голямото им количество антиоксиданти, които тези храни съдържат.
Неговият сезон започва през май, но можем да се наслаждаваме на тази храна до края на лятото. Това е периодът, в който можем да се насладим на полезните му свойства, които той има за нашето здраве.
Индекс на съдържанието
Какво е кайсия?
Кайсията (Prunus armeniaca), известна още като кайсия, албергеро или кайсия. По същия начин това е плодът на плодно дърво, наречено кайсия, родословно дърво на розоцветните с червеникави клони. Този плод е роден в Централна Азия. Първият див сорт е открит в Китай и в района на страните от Турция, Иран, Армения, Азербайджан и Сирия.
Плодът има сочна, твърда плът с вкусен сладък вкус.
На външен вид е плод, подобен на праскова, но за разлика от този, той не е полукисел плод. За разлика от прасковата, тя е сладка и по-малка, жълта или оранжева с някои червени тонове. Освен това, лПулпът е влакнест и не е толкова сочен, колкото другите сладкиши. Този плод е богат на антиоксиданти във всичките му разновидности.
Откъде идва кайсията?
Според надеждни исторически сведения произходът е около 3000 г. пр. Н. Е. Първата информация за тези плодове идва при нас от Китай, но гърците са тези, които са я въвели в Европа. Впоследствие римляните го разпространяват из окупираната територия от Армения, където го наричат арменска ябълка. Тези овощни дървета се отглеждат в Армения от древни времена и тяхното научно наименование Prunus armeniaca се отнася до тази страна.
В Испания тя не достига до окупацията на арабите, които са тези, които я въвеждат в нашата страна. Познаваме този плод като кайсия, термин, който идва от арабския al-barquq.
Производство на кайсии
Кайсията (Prunus armeniaca) расте естествено, във всичките си разновидности, в райони с континентален климат. В допълнение, той може да бъде произведен перфектно в средиземноморски климат, стига да има студени зими, които позволяват неговата летаргия. Сухият климат е по-добър за кайсиевото дърво, отколкото влажният, тъй като плодовете узряват много по-добре.
Кайсията се произвежда по целия свят, но Турция, Иран и Узбекистан са трите най-големи производители на кайсии, следвани от Алжир, Италия, Пакистан, Украйна, Франция, Испания и Япония.
В Испания основните провинции за производство на тези плодове са Мурсия, Валенсия и Албасете произвеждащи следните сортове от този плод: булида, канино, моники, Нанси и павиот.
Как ядете кайсии?
Както винаги препоръчваме, плодовете винаги е по-добре да се консумират пресни и сурови. Следователно най-добрата форма на консумация е да можем да се възползваме от полезните свойства, които имат за нашето здраве.
Случаят с кайсията не е по-различен, консумацията му се препоръчва главно като пресни плодове. От него обаче се правят и различни рецепти на компоти и конфитюри. Също харесвам сок или кайсиево смути или смесени с други плодове или зеленчуци.
Яде се и като сушен плод, наричат се кайсиеви сушени кайсии.
Кайсии сушени кайсии
Сушените кайсии са резултат от дехидратацията на кайсиите. По същия начин може да се направи и с праскови. Той има същия тип хранителни вещества, но в по-малко количество от прясното. Те също имат по-малка концентрация на вода, както е очевидно.
Кайсиевите сушени кайсии са добър вариант да се храните между храненията като здравословна закуска. Освен това можем да го консумираме като заместител на търговски сладки, пълни със свободни захари. Напротив, за разлика от пресните плодове, ние можем да ги консумираме извън сезона.
Какви свойства има кайсията?
Калоричният прием на тези плодове е по-нисък от този на другите плодове благодарение на голямото количество вода и по-ниския прием на въглехидрати.