Los Chatos Chefs Крем с извара с трюфелен мед, круша и лешник

chefs

Много се радвам този месец, че мога да представя рецептата за майското предизвикателство на "Готвене на готвача" . И аз съм толкова щастлив за избора на готвача, Мартин Берасатеги , що се отнася до изпълнението на рецепта, на която знаех само името. Направих същото, с което го направих Яйо дапорта, и търсеше менюто им, изберете рецепта от менюто и я интерпретирайте по мое желание. „Консоме от риба от шафран, равиоли от пресни водорасли, пълнени с цикади и мекотели“.

Мартин Берасатеги е баски готвач, който има 7 звезди на Мишлен. През 1981 г. той отговаря за "El Bodegón Alejandro", който получава първата си звезда на Мишлен през 1986 г. През 1993 г. той отваря първия си ресторант, наречен "Martín Berasategui" в Ласарте-Ория.

За три години той получи 2 звезди на Мишлен за своя ресторант. Той създава бизнес група, Martín Berasategui Group, за да поеме ресторанти като "El Bodegón Alejandro", ресторант Guggenheim Bilbao или Kursaal Marín Berasategui.