Локум - Лесно

Разтворете захарта в половината от необходимата вода, поставена на умерен огън.

локум

Добавете цедката и лимоновите и портокаловите сокове.

Ври леко 15 минути, като междувременно желатинът се омекотява за 5 или 10 минути в останалата вода.

Добавете желатина към настърганата захарна смес, разбъркайте добре и кипете 10 минути.

Сиропът или гъстата смес трябва да достигнат точката, която при въпрос на сладкиши при работа със захар е известна като нишка.

Това е, че сместа се вари внимателно и без да спира да се движи с ДЪРВЕНА лъжица! Докато не образува "конци", това се вижда, когато се остави малко от сместа да се отцеди през лъжицата.

Отцежда се като тънка нишка или когато се изпразни в малко ледена вода, прави нишка.