Лютата чушка удължава живота и я ободрява с топлина
От Рамон Хернандес
15 ноември 2020 г.
Не е ясно дали пикантната консумация влияе върху смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания. Ако влоши симптомите или облекчи. Няма решителни проучвания, но рядко се случва лекарят, който не го изключва от диетите. "И нищо пикантно", се чува в края на консултацията. Има обаче проучвания, че консумацията на пипер, лют пипер, лют пипер, лют червен пипер или всякакви други плодове от вида Capsicum annuum Той не само има противовъзпалителен, антиоксидантен, противораков и регулиращ глюкозата ефект, но също така добавя години живот на хората. Тези, които ядат пикантно, живеят почти 25% по-дълго от тези, които не ядат.
Ключът е в капсаицин, какъв е алкалоидът, който придава на чушките вкуса и интензивността на пикантността, усещането за топлина, изгаряне, но все още не е известно как действа и какъв ключ звучи в тялото.
Колумб ги донесе в петте си разновидности, с домати
Лютият пипер и сладкият пипер са местни за Америка, оригиналното му име на езика Науатъл е лют чили, който е бил испанизиран като чили, но в Перу и Венецуела се нарича ají. Разбира се, дори да са от голямото семейство, тези, които не хапят, се наричат чушки, но с фамилно име. От сладки до чушки, също пикило, от падрон ... И всяка се предлага в най-различни размери, цветове и текстури, с постоянно или оскъдно месо, но винаги с много вкус и различна степен на топлина.
Има някои, които изненадват, като венецуелския сладък пипер или падронът от Галисия, който винаги крие един или двама, които са жестоки с мощната си топлина.
Здравословни, но без излишъци
Екип, воден от Бо Сю, кардиолог от клиниката в Кливланд, САЩ, изследва 4729 проучвания от здравните бази данни на Ovid, Cochrane, Medline, Embase и Scopus, най-престижните и важни в света. Използвайки медицинските и здравни досиета на повече от 570 000 души в САЩ, Италия, Китай и Иран, за да сравним смъртността на тези, които редовно са консумирали капсаицин от чушки и люти чушки, с тези, които са го консумирали рядко или никога.
Резултатите трябва да изненадат кардиолозите и общопрактикуващите лекари, които непрекъснато елиминират пикантните люти чушки от диетата на своите пациенти. Тези, които ядат зърна чушки доста редовно, имат 26% относително намаляване на сърдечно-съдовата смъртност, 23% на смъртността от рак и 25% на смъртността от всички причини. Да имаш една четвърт повече шанс за живот не е малко нещо. Освен това е вкусно и не оставя лош или най-лошият готвач. Печени, осолени и поляти със зехтин, чушките правят дори собственик на най-много изнервен на вкусове.
Все още не са известни причините и механизмите за това как капсаицинът действа в организма с толкова добри резултати и как да се възползваме по-добре от тези качества. Подсказка е да продължите да разследвате.
"Капсула" с вкус и радост
Растенията, чийто плод е пиперът, принадлежат към рода „capsicum“ (от латинското capsula, което се отнася до формата на кутията на плодовете му, но в ботаническия смисъл на термина това е зрънце, а не капсула) на Solanaceae семейство. На капсикум Известни са повече от четиридесет вида, но само пет могат да се обработват благодарение на подбора и съчетанието на човека в продължение на 6000 години.
На всички континенти можете да намерите и опитате capsicum annuum, на capsicum chinense, на capsicum baccatum, на capsicum frutenscens и capsicum pubescens. Тъй като Христофор Колумб ги е донесъл от Америка, те се използват в кухнята пресни, незрели, узрели, сурови, печени, варени, печени, сушени и на прах, също смлени, консервирани, в кисели краставички и също като сладко.
Винаги са му се приписвали лечебни свойства, от анти-хемороидален до аперитив, също като афродизиак и антифлатулент, но към него също са прикрепени легенди и противопоказания, като например телевизионен спот, който приписва, че боли на входа и изгаря при изход.