Лято 2015 - Грижа срещу топлина - Департамент по равнопоставеност, здравеопазване и социални политики

Храна през лятото

Този раздел предлага съвети и препоръки за правилното запазване и боравене с храната в горещо време, здравословни и разнообразни менюта за цялото лято, както и предложения за включване на плодове и зеленчуци в ежедневната диета.

Храна и топлина

През лятото е, когато трябва да се грижите максимално за храната, за да избегнете хранително отравяне, разстройства, причинени от консумацията на храна в лошо състояние.

Причината е неправилното съхранение и боравене с хранителни продукти, поради високи температури.

препоръки

Ако се занимавате със селски туризъм, не търсете „домашни“ или „занаятчийски“ храни без марки, купувайте ги с гаранции за вашето здраве (етикетирани, със санитарен контрол и т.н.).
НЕ прекъсвайте студената верига на храната.
Винаги размразявайте храната в хладилника и НЕ я замразявайте веднъж размразена.
Организирайте закупуването на храна, купувайте пресни или замразени нетрайни продукти в последния момент, преди да ги вземете у дома, по този прост начин студената верига не се прекъсва.
Преди консумация проверете срока на годност или срока на годност и инструкциите за съхранение на опакованата храна.
НЕ купувайте нетрайни храни от улични търговци, особено яйца.
В случай на консумация на домашна майонеза и сосове или кремове, приготвени с прясно яйце, консумирайте ги веднага и изхвърлете остатъците.
Поддържайте ред в хладилника си, като поставяте храната според характеристиките и състоянието на продуктите: готвени и покрити храни в горната част, пресни в средната част и плодове, зеленчуци и зеленчуци в долната част. Не претоварвайте хладилника.
Елиминирайте безполезните и защитни опаковки в хладилника.
Избягвайте честото отваряне на хладилника.
Поддържайте стриктна хигиена, почистване със сапунена вода и изплакване с избелваща вода или оцет на всеки 15 дни.
Наблюдавайте цвета и миризмата на храната, преди да я приготвите, всяка промяна представлява алармен сигнал.
Ограничете излагането на чувствителни продукти на стайна температура, като ги поставите обратно в хладилника веднага след употреба.
Измийте и дезинфекцирайте правилно с вода и няколко капки белина (3 до 5 капки на литър в зависимост от концентрацията на продукта), ПОДХОДЯЩИ за дезинфекция с вода на плодове, зеленчуци и зеленчуци преди консумация.
Дръжте химикалите и инсектицидите отделно и далеч от храната.
НИКОГА не използвайте контейнери, в които има храни, за да съхранявате почистващи и хигиенизиращи химикали, тъй като те могат да бъдат случайно погълнати.
Когато ястията се приготвят за консумация на плажа или на полето, те трябва да се приготвят възможно най-скоро и да се обърне специално внимание на организацията в хладилника за правилен транспорт. Храните, които ще се консумират в края на храненето и тези с по-бърза консумация или честа употреба, като течности и безалкохолни напитки, ще бъдат поставени в долната част на хладилника, където са поставени студените плочи на генератора.
При екскурзионни ястия до полето или плажа избягвайте храни с яйца, сосове или кремове и винаги носете бутилирана вода. Изхвърлете останалите остатъци.
В сезонни заведения като плажни барове, тераси-барове, къмпинг и др. консумирайте продукти, които предлагат здравна гаранция и, където е подходящо, правилно охладени и боравени с чисти инструменти.