Липса на хигиена, основната причина за хранително отравяне • El Nuevo Diario

Снимка от: Учтивост/END

основната

Приготвянето на храна по хигиеничен начин е елементарна практика. СНИМКА, СНИМАНА ОТ ПАЙСАНДУ/КРАЙ

31 май 2017 г., 00:05 ч.

Осем души от едно и също семейство са яли пиле в местен ресторант и е трябвало да бъдат лекувани по спешност. И още 33 души, които празнуваха парти в хотел, на километър 13 от магистрала Сур, бяха насочени към здравния център El Crucero за представяне на диария, повръщане и гадене; властите предполагат, че ситуацията е настъпила след изяждане на валенсийски ориз на партито. И двете събития се случиха миналия март.

Последният доклад на Министерството на здравеопазването (Minsa) сочи, че от 1 януари до 15 април тази година 72 души са били отровени, като са яли замърсена храна, а за същия период на миналата година цифрата е била 182.

Хранителното отравяне е дразнене в стената и лигавицата на стомаха, причинено от бактерии, посочва интернистът Ломбардо Еспиноза, който също обяснява, че основната причина за този проблем е свързана с лоша подготовка и липса на хигиенни мерки при боравене с храна.

„Доброто измиване на ръцете може значително да намали хранителното отравяне“, Уверява Еспиноза.

Когато човек консумира заразена храна, в някои случаи може да има повръщане и диария; причинява също гадене, подуване на корема, болки, спазми, треска, болки в тялото и общо неразположение. Тези симптоми се появяват няколко часа след поглъщането на бактериите, обяснява Еспиноза.

Бактерии навсякъде

Д-р Еспиноза също така посочва, че храната може да придобие тези бактерии навсякъде, тъй като те се намират на всички повърхности. Например храни от растителен произход могат да бъдат изложени на тези организми от момента на отглеждането им и в процесите, в които се обработват, преди да стигнат до кухнята на семействата.

Докато в случай на храна от растителен произход, Espinoza уточнява, че тя може да бъде замърсена „от момента на опаковането или изолирането. Не знаем дали персоналът, който е събрал багажа, е бил най-санитарен, не знаем ".

Дори е много вероятно храната да бъде замърсена едновременно с приготвянето й, когато не се използват чисти прибори или ако лицето не предприеме подходящи мерки за почистване, за да я приготви, тоест не си е измило ръцете или почистило храна добре.