Лимонът се възползва от доброто на този плод не само във витамин С
Въпреки че винаги е бил обект на спорове поради включването му в фалшиви хранителни митове, хранителните свойства на лимона го правят мощен антиоксидант
Богат на витамин С, с малко калории и със свойства антиоксиданти, лимонът обаче е един от онези плодове, които често са в списъка на "Хранителни митове" невярно. Не е вярно, че пиенето на чаша вода с лимон на гладно помага за отслабване, нито е вярно, че лимоновото дърво е „детокс“ или помага за „пречистването“ или „прочистването“ на черния дроб. Тези изявления, както подчерта Карме Ферер Алфонсо, диетолог-диетолог в Алимента, нямат научни доказателства.
Това, от което е възможно да се възползвате, е свойствата на лимона в рамките на балансирана диета, т.е. когато той се консумира редовно в диетата. Всъщност едно от предимствата на приема на лимон е, че помага на тялото да го направи подобряват абсорбцията на желязо «Без хем» (който се осигурява от храни от растителен произход като бобови растения, зелени листни зеленчуци или ядки) благодарение на съдържанието на витамин С, което също играе важна роля в синтеза на колаген и намалява възможността от инфекция, както е описано подробно от Carme Ferrer.
Но как се комбинира този плод за подобряване на усвояването на желязо? Ако облечем например салата от леща или спаначено ястие с лимонов сок, ще подобрим усвояването на „не-хем“ желязо от тези растителни храни. Друг вариант може да бъде консумирането на тези храни с напитка на водна основа с изцеден лимон или, в случай че не ни харесва вкусът на лимон, други плодове, богати на витамин С като портокал, мандарина, могат да се консумират за десерт. папая или ягоди.
В допълнение към витамин С, лимонът осигурява Витамин А, фибри и минерали като калций, на съвпада, на магнезий и калий. Калоричната му стойност е ниска (22 kcal на 100 g), тъй като съдържанието е предимно Вода (около 90%).