Лимонена вода на гладно, за да отслабнете или да повярвате, че смесването на маруля и домат ви прави по-дебели са митове
Ангела Морено, диетолог-диетолог, хранителен технолог и изследовател, разкрива как да се борим с дезинформацията около храненето по време на задържане поради коронавируса
Въпреки че като дете тя мразеше зеленчуците „с цялата си душа“ и искаше да бъде ветеринарен лекар, Анджела Морено в крайна сметка изучава храненето. Днес тя е диетолог-диетолог и е завършила хранителни технологии, но признава, че кариерата не й е събудила автентично „призвание“ или „разследващо“ желание, а че контактът с първите й пациенти я е отворил насочва вниманието към необходимостта от актуализиране ежедневно, за да се справят успешно всеки случай.
Това, което най-много харесва в работата си, в която е от осем години, е да става свидетел на промените на пациента при всеки преглед, но не само във външния вид, но и в неговия връзка с храната. «Грешката в ученето на храня се здравословно, направете по-добър избор на храна и спират да четат и разбират етикетите на това, което купуват ", обяснява той.
В случая с тези, които идват със специфични патологии (тя е специализирана в храносмилателните патологии и 70% от пациентите имат такива видове проблеми), най-радостното е да се провери дали симптом което намалява или ограничава качеството им на живот.
В момента тя разделя дейността си между частната клиника (лице в лице и онлайн) и изследвания в Института по хранене и хранителни технологии "José Mataix Verdú" на Университета в Гранада, където участва в прегледа и актуализацията на испанската база данни за състава на храните. Освен това той съветва компаниите, които се занимават с кетъринг, да се опитват да направят своите менюта и/или гастрономически предложения възможно най-здравословни.
Говорим с Ангела Морено в много специфичен контекст, този на настоящия затваряне в дома на населението поради заплахата от Covid-19, при която е по-необходимо от всякога да се отделя житото от плявата по отношение на хранителната информация.
Кои са най-разпространените фалшиви митове за храненето
Мисля, че бихме приключили по-рано, ако казахме истините, отколкото фалшивите митове ... За съжаление този клон на медицината е сравнително млад и това доведе до проникване огромен, така че хората без специално обучение по хранене са се посветили в продължение на десетилетия да изпълняват нашата роля. Днес мнението на диетолог-диетолог (DN) по въпроси, свързани с храненето (слава богу!) Се увеличава все повече, но не е необичайно да откриете, че известният дежурен човек говори за чудо диети в медиите или здравните специалисти от други специалности, които дават остарели и ненаучни съвети за храненето.
Ако ме попитате за най-известните, бих ви казал вода с лимон на гладно, яйца и че повишават холестерола, че млякото е вредно за здравето, това смесването на определени храни ви напълнява (пример маруля и домат) или това въглехидрати (като това, като цяло) те са "зли" ... Както и да е, както виждате, списъкът е дълъг и бих могъл да продължавам така с часове, но няма да го направя за психичното си здраве.