Проучванията популяризират ползите от чиа срещу затлъстяването UC Engineering

Проучванията популяризират ползите от чиа срещу затлъстяването

Изследвания от Департамента по химическо инженерство и биопроцеси на Католическия университет се ангажират да трансформират чиа в обещаващ вариант за храна за борба със затлъстяването.

Основните констатации в проучванията са свързани с характеристиките на микроструктурата на семената и свойствата на чиа слуз, вискозно растително вещество, което се получава, когато се хидратира.

проучванията
„Това, което е от значение е, че когато хиа се хидратира, веднага се генерира слуз, способна да поеме до 30 пъти теглото си във вода. Като притежава способността да увеличава вискозитета си, той може да образува физическа бариера, която намалява усвояването на въглехидратите ”, обясни Лорето Муньос, инженер от UC, който ръководи проучванията за потенциала на семената.

Изследователят илюстрира, че като консумира чиа слуз и в същото време пие вода, той увеличава обема си и заема място в стомаха, което генерира чувство за ситост.