Лимонена киселина срещу лимонов сок

Лимонената киселина носи името си от цитрусовите плодове, в които е много преобладаваща. Лимоновият сок съдържа лимонена киселина, но съдържа и много други химични съединения. Чистата лимонена киселина е често срещана в природата, но също така е често срещана хранителна добавка поради своите вкусови и консервантни свойства. Той няма значителна хранителна стойност.

Лимонена киселина

Лимонената киселина е много разпространена в природата и всъщност вашите собствени клетки я произвеждат. Вашите клетки генерират лимонена киселина в процеса на изгаряне на хранителни съединения - мазнини, въглехидрати и протеини - за енергия. Вие разграждате лимонената киселина почти веднага щом я направите в следващите стъпки от процеса на генериране на енергия. Въпреки че лимонената киселина има приятен вкус в храната, тя няма значителна хранителна стойност и не можете да я използвате по същия начин, както използвате този, произведен от вашите клетки.

Лимонов сок

Лимоните и лимоновият сок са едни от най-концентрираните източници на естествена лимонена киселина. Според професор Глен Лорънс в неговата работа „Обеднен уран и здраве“, целият лимон съдържа около 3 грама лимонена киселина. Това обаче варира в зависимост от размера на лимона и отглеждания сорт. Лимонената киселина в лимоновия сок допринася за острия вкус на лимона. В допълнение към лимонената киселина, лимоновият сок съдържа много други неща, включително вода, витамини и минерали и други киселинни ароматични молекули.

---