Лесна рецепта от свинско шницел Критикът на рецептата - El Mundo En Noticias
Лесна рецепта от свинско шницел | Критикът на рецептата
- Автор на публикацията:Светът в новините
- Публикуване на публикация:
- Категория на влизане:Кухненски рецепти
Свинските шницели се панират и пържат до съвършенство за лесно и вкусно ястие, което ще хареса цялото семейство. Напълно уютна комфортна храна!
Рецепта от свинско шницел
Здравейте! Наташа от Salt & Lavender ви носи рецепта, с която израснах. Миди бяха удоволствие в къщата ми и всеки път, когато ги приготвя сега, ме връща към масата на детството ми. Миди (обикновено се приготвят със свинско или говеждо месо) се панират и пържат до хрупкава радост и са основни в кухнята на Централна и Източна Европа (като Германия и Чехия). Те са лесни за изпълнение и тази публикация в блога е пълна със съвети, така че ще им се насладите твърде рано.
Свинско шницел Съставки
- Свински котлети без кости: ситно смачкани, така че са нежни и се готвят бързо
- Сол пипер: по вкус
- Брашно: част 1 от сместа за драга, за да помогне на яйчената пръчка
- Яйца: част 2 от сместа за драги, за да помогне на галетата да се придържа
- Галета: 3 част от сместа за драги (предпочитам панко за допълнително смачкване, но мога да използвам обикновени галета, ако искате)
- Зехтин: за пържене (или опитайте друго масло с неутрален аромат с висока точка на дим, например растително масло)
- Масло: добавя допълнителен, златист вкус при пържене
- Резенчета лимон: на ваше разположение
Какво месо трябва да се използва за свински шницели?
Използвайте свински пържоли или пържоли без кости (понякога наричани „пържоли без кости“). Можете дори да използвате телешко месо, ако предпочитате!
Как се правят свински шницели
- Подгответе станцията за драгиране: Пригответе 3 плитки купи (или купа за яйцето и чиния за брашното и панко).
- Пасирайте финото свинско месо: Поставете свинските котлети между две пластмасови листове и ги начукайте с дебелина 1/4 ((или дори по-тънки) с плоската страна на чук за месо. Подправете обилно със сол и черен пипер.
- Подгответе тигана за пържене: Добавете 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица масло към голям тиган. Тиганът трябва да бъде добре покрит, така че добавете още масло, ако е необходимо. Оставете тигана да се загрее за няколко минути на средно силен огън. Ще направите две партиди, така че за втората партида добавете поне още една супена лъжица зехтин в тигана и останалата супена лъжица масло.
- Драгирайте прасето: Намажете свинските пържоли с брашно, след това яйцето (оставете излишните капки) и накрая галета panko (може да се наложи да го потупате внимателно, за да залепне).
- Време е за пържене! Пържете по два шницела наведнъж за около 3 минути на страна. Обръщайте ги лесно с маша за готвене. Ако тиганът започне да пуши, намалете малко огъня. Повторете със следващата партида (добавете останалото масло и масло).
- Сервирайте и се насладете. Ескалопите се ползват най-добре с лимонови клинове.