Леща със сладолед, моля El Viajero EL PA; С

Десет ресторанта в Мадрид с необичайни ястия, като паула от яхния или темпура маки

Може да получите странно лице, когато прочетете името им в менюто, но сместа от съставки не влошава качеството или кулинарното откриване на странните ястия от тях Мадридски ресторанти.

леща

Минога в арбо стил

Това е истински деликатес от Джурасик. Това животно е едно от най-основните и най-слабо развитите същества в света и рядкост за намиране в ресторантите. Тук го сервират с накълцана шунка, чесън, лук, олио и дафинов лист. Традиционен препарат, който включва натрошен домат и пържен хляб, за странна речна риба, за която много хора се редят на опашка и която не се среща в почти нито един ресторант в Мадрид.

Ресторант Combarro (Рейна Мерцедес, 12. 0034 915 54 77 84).

Леща със сладолед от пипер Sechuan

В La sopa boba кулинарното творчество прелива и смесването на леща и сладолед не е само за смелите. Те задушават лещата с мащерка, лимонова и портокалова кора, дафинов лист, джинджифил и пръчка от лимонова трева, така че ароматът вече е вкусен. След това ги прецеждат и добавят сок от маракуя, за да го допълнят с полусладък сладолед от пипер Sechuan, който изобщо не е пикантен.

  • Глупавата супа (Плаза де Гуадарама, 9. Алпедрете. 0034 91 850 63 70).

Тапиока в кокосов крем и желе от маракуя

Латинската кухня е все по-известна в Мадрид, но има малко ресторанти, където те също иновации и обединяват техники като La Candelita. Приготвят го с перли от тапиока, нишесте от брашно от маниока, вече приготвено в кокосово мляко и по-късно ароматизирано с желе от маракуя. Тези прозрачни перли са едно от най-вкусните и сладки неща, които човек може да вкуси.

  • La Candelita (Calle Barquillo, 30. 0034 915 23 85 53).

Морски уши със сос от стриди и бамбукови връхчета

В Tse Yang, един от най-добрите китайски ресторанти в цяла Испания, човек е изненадан от ястия като мида. Известни също като абалони, това са морски коремоноги, които, тъй като са сухи, се държат 24 часа в студена вода, преди да бъдат приготвени. След това се приготвят с пиле, кости от шунка, плюс джинджифил, стриден сос, китайско вино и бамбукови съвети!