Леките сладкиши печелят пазарен дял
Той има повече консумация и преди това сортът също се увеличава с около 30 процента.
Хосе Гуадалупе Алварес де ла Торе, президент на сектора за сладкарство към Камарата на хранителната индустрия в Халиско (CIAJ), заяви, че не само хората с диабет търсят леки сладкиши, но и тези, които се грижат за здравето си или не искат наддават на тегло от калориите в захарта.
„Индустрията е видяла необходимостта да се замени захарта, за да се обслужва този пазар и се използват други заместители като Splenda, мед от агаве, захарин или сукралоза“, коментира той.
Той каза, че леката индустрия представлява нов пазар не само за сладкиши и сладкарски изделия, но и за целия хранителен пазар, тъй като хората се опитват да консумират по-малко калории, с преобладаващата политика срещу затлъстяването.
Увеличението на този пазар доведе до появата на нови компании, които предлагат както напитки като торти, желета, шоколади, гуми, марципан, конфитюри и всякакъв вид храна без захар.
Трябва да се помни, че през 2014 г. беше одобрено прилагането на специалния данък върху производството и услугите (IEPS) за храни с повече от 250 калории. Смята се, че през 2016 г. само за ароматизирани напитки колекцията на IEPS е била 23 хиляди 349 милиона песо.
"Хората все още търсят сладкиши, може би в началото, когато беше въведен данъкът, потреблението намаля, но като цяло всичко се продава, някои неща повече от други, но това зависи от вкусовете", добави той.
Алварес де ла Торе каза, че в Халиско има около 350 компании, които произвеждат сладкиши и са свързани с Камарата около 135, като общо в Халиско се произвеждат около 80 хиляди тона различни сладкиши всяка година.
По-скъпо
Сесилия Мухика, директор на компанията Delinutrición de México, посочи от своя страна, че производството на леки сладкиши е променено до такава степен, че няма отказ поради вкуса. „Проблемът с диабета е глобален и затлъстяването също. Търсят продуктите, пробват ги и ако им харесват, продължават да ги купуват; Когато светлинният пазар стартира, продуктите не бяха много богати, но подсладителите се промениха и сега няма разлика, те се наслаждават по същия начин и без риск за здравето си ".