Легални дилъри на наркотици - социално хранене
Производителите на храни ежедневно се занимават с лекарства. Солта, захарта и мазнините са също толкова опасни за вашето здраве, колкото и другите „твърди лекарства“. И западният свят е закачен толкова дълго, че никой не знае със сигурност кога е започнал.
Страничните ефекти на тези лекарства обаче не са това, което обикновено свързвате с „твърдите лекарства“. Захарта, особено под формата на царевичен сироп с висока фруктоза, поставя огромен стрес върху черния дроб, повишава нивата на мазнините в кръвта и множество други проблеми, свързани със сърдечно-съдови заболявания.
Прекомерният прием на сол е свързан с хипертония и сърдечно-съдови заболявания, а прекомерната консумация на мазнини е свързана със затлъстяване, диабет и други свързани епидемии.
Препоръчителната дневна доза (RDA) мазнини при жените е 70g, а при мъжете 90-95g, за деца на възраст между 4 и 18 години тя е 25-35% от общите дневни калории. RDA за захар за жени е 25g или 6 чаени лъжички, за мъжете е 37,5g или 9 чаени лъжички, а децата трябва да поддържат приема на захар 6g или по-малко на ден. RDA за сол при възрастни е 2300 mg (2,3 g), еквивалентно на плюс или минус 1 ч.л. При деца на възраст 2-3 години: 1000 mg (1 g), на възраст 4-8 години = 1200 mg и на възраст 9-18 години = 1500 mg.
И така, какво влагат в храната ни и защо?
Производителите на храни добавят допълнително сол, захар и мазнини към храната, за да я направят по-вкусна. Те дори имат име за това: „HAPPY POINT“. Това е, което производителите го наричат, за да опишат нивата на захар, мазнини и сол в преработените храни, които са толкова апетитни, че се закачаме и ни карат да ги купуваме и консумираме отново и отново.
Майкъл Мос, носител на награди писател на изследвания, прекарва повече от три години в изследване на науката за нездравословна храна за новата си книга: Сол, захар и мазнини: Как ги привързаха хранителните гиганти. (Сол, захар и мазнини: Как са ни закачили великите в хранителната индустрия).
Изследванията им разкриха огромен брой трикове, използвани от производителите на храни, за да ни подмами да купуваме често нездравословни храни. Трикове като промяна на физическата форма на солта, промяна на химичния състав на захарта и придаване на пържени картофи по-голяма криза.
Мос разговаря с много ръководители и учени от мултинационални компании като Pepsi, Kraft, Kelloggs, Unilever и Mars, откривайки, че в основата на корпоративната стратегия са трите легални лекарства: сол, мазнини и захар. Мос също установи, че няма ограничение за индустрията за употребата на тези три лекарства.
Компаниите използват резултатите от ЯМР за изследване на сензорната сила на храната - например как консумацията на захар включва мозъка ни по същия начин, както когато човек използва кокаин.
Неговата цел е да постигне перфектната връзка между храната и удоволствието в мозъка на потребителите, така че да се връщаме отново и отново, за да купуваме, така че индустрията е обсебена от "HAPPY POINT".
В случая със захарта, точката на щастие е точното количество сладост, което прави храната и напитките най-приятни. Има много работа, свързана с постигането на точната точка на щастието; Това означава да се анализират научно хиляди предпочитания на потребителите, много сложни математически формули и да се анализират проучвания на населението за техните културни и демографски различия. Например: в Китай хората в южната част на страната имат сладки зъби, отколкото в северната. Точките за щастие също могат да варират в зависимост от възрастта, не само географски; Проучванията показват, че точката на щастието за деца може да бъде умопомрачителното 36% съдържание на захар в храната - три пъти повече от това на възрастните.
Това означава, че производителите, които постигат най-голям брой точки за щастие, генерират най-големи печалби. Ползите от него обаче струват на широката общественост - тези точки на щастието идват със странични ефекти на болестното затлъстяване у потребителите и граничещи със зависимостта. Индустрията за нездравословна храна дори обозначава най-лоялните си клиенти като „ПРИСВЕТИТЕ ПОТРЕБИТЕЛИ“, казва Мос.