Le Bourdonnec, най-добрият месар в света The Happy Carnivore
Тук в Испания все още сме в ранна детска възраст, но в други страни имаше истинска революция що се отнася до месото. И как би могло да бъде иначе, Франция е пионер. Оттам той е именно този, който днес се смята за най-добрия месар в света: Ив-Мари Льо Бурдонек. Той е живият пример за това движение, което, от една страна, търси качество и изключителност в месото, а от друга, възможно най-високото благосъстояние на животните. В тази нова концепция търсенето на животното, селекцията, храненето в живота само с естествена трева, узряването на месото след клането и посмъртното нарязване преди готвене са съществени елементи. Това е, което характеризира движението „Обичам бидош“, което го изстреля към славата и е отразено в документалния филм „Steak (R) évolution“.
