Латинска Америка представлява 20% от хранителните отпадъци в света
Латинска Америка и Карибите представляват 20% от глобалното количество храна, което се губи от фазата след прибиране на реколтата до нивото на дребно, без да се включва последното, според нов доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН.
Документът, озаглавен „Състоянието на храните и земеделието 2019“, отбелязва, че регионът, в който живеят само 9% от световното население, изостава от района на Южна и Централна Азия и от Северна Америка и Европа, в класацията за хранителни отпадъци. Това също така показва, че в световен мащаб причините за загубата на храна се различават значително в хранителната верига.
Основните причини за загубите във фермата включват прибиране на реколтата в неподходящо време, лоши метеорологични условия, грешни практики при събиране и обработка, и предизвикателствата на продуктовия маркетинг.
Неподходящите условия за съхранение, както и неподходящите решения, взети в началото на веригата на доставки, водят до значителни загуби и по-кратък срок на годност за някои продукти. От друга страна, а хладилен склад Адекватната храна може да бъде от решаващо значение за избягване на количествени и качествени загуби на храна. По време на транспорта добрата физическа инфраструктура и ефективната търговска логистика са от ключово значение за избягване на загубата на храна. Преработката и опаковането също могат да играят важна роля за запазването на храните, докато загубите могат да бъдат причинени от неадекватни съоръжения, както и от технически неизправности или човешка грешка.
Фокусирайки се само върху загубите, които настъпват в Латинска Америка и Карибите, регионът губи 12% от храната си след реколтата до нивото на дребно, без да се включва последното, цифра малко по-ниска от средната за света, която достига 14%. Когато същата тази загуба се разглежда по отношение на калориите, страните от региона губят 14% от калориите, които произвеждат.