Лаборатория за технологии за растителни продукти IA2 Агро-хранителен институт на Арагон
Университетът на Сарагоса. Ветеринарно училище. Zootecnia Building
Тази лаборатория осигурява научно-техническа подкрепа при проучването и изследванията в след прибиране на реколтата, трансформация и преработка на продукти от растителен произход. Той фокусира своята дейност основно върху технологията след прибиране на реколтата и кулинарните технологии.
Изследванията в технологията след прибиране на реколтата са насочени към запазване на годни за консумация плодове, зеленчуци и карпофори и получаване на нови растителни продукти. В тази линия тази лаборатория осигурява подкрепа за физико-химичната, хранителната и органолептичната характеристика, валидиране на различни стратегии за удължаване на срока на годност, оценка на трансформационните технологии за оптимизиране на органолептичните и хранителни характеристики и проектирането и производството на нови продукти от растенията произход.