La Espelta Свойства и предимства Блог на Vida Birdman - VidaBirdman
от Emiliano Zárate Ulloa, 06 декември 2019 г.
Правопис това е древно пълнозърнесто Отглежда се в много части на света. Популярността намалява през 19 век, но сега се завръща като здравословна храна. Казват, че древни зърна като спелта са по-питателни и здравословни от съвременните зърнени храни . По-късно ще говорим за всичките му свойства.
Произходът му
The изписва се Това е вид зърно, което е силно свързани с пшеницата . Научното му име е Triticum spelta и всъщност спелтата се счита за различен вид пшеница. Други видове пшеница включват пшеница от лимец, пшеница Хорасан и модерна полуджуджева пшеница. Тъй като са близки роднини, изписва се и пшеница имат сходни хранителни профили и двете съдържат глутен . Следователно трябва да избягвате изписва се ако сте на диета без глутен.
Изписана хранителна информация
Ето разграждането на хранителните вещества за 1 чаша (приблизително 194 грама) от изписва се варени:
- Калории: 246.
- Въглехидрати: 51 грама.
- Фибри: 7,6 грама.
- Протеин: 10,6 грама.
- Мазнини: 1,7 грама.
- Манган: 106% от RDI.
- Съвпада: 29% от RDI.
- Витамин В3 (ниацин): 25% от RDI.
- Магнезий: 24% от RDI.
- Цинк: 22% от RDI.
- Желязо: 18% от RDI.
Освен това изписва се съдържа малки количества калций, селен и витамини В1, В6 и Е . Както повечето от цели зърна, той също е богат на въглехидрати и едно отличен източник на диетични фибри. Хранително е много подобен на пшеницата. Сравненията обаче показват, че е леко с по-високо съдържание на цинк и протеини . Около 80% от протеина в изписва се това е глутен.
Цялата спелта е с високо съдържание на въглехидрати и фибри
The изписва се се състои главно от въглехидрати, повечето от които е нишесте или дълги вериги от молекули глюкоза. The изписва се цялото също е едно добър източник на фибри . Фибрите помагат за забавяне на храносмилането и усвояването, намалявайки скоковете в кръвната захар.
The висок прием на фибри също е свързан с a по-нисък риск от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2 . Съдържание фибри от изписва се Пълната пшеница всъщност е малко по-ниска от пълнозърнестата, но те имат подобни количества разтворими фибри.
И двете цял спелта като пълнозърнесто те имат a умерен ефект върху кръвната захар, когато са класифицирани по гликемичен индекс (GI). От друга страна, изписва се Рафинираните и пшеницата са храни с висок ГИ, тъй като причиняват голям и бърз скок в нивата на кръвната захар.
Ползи от спелта
Пълнозърнести храни, като напр изписва се цяло, се считат за много здрави за повечето хора. Те са важен източник на въглехидрати, протеини, фибри и основни хранителни вещества като желязо и цинк.
Хората, които ядат най-много пълнозърнести храни, имат по-малък риск от инсулти, инфаркти, диабет тип 2 и някои видове рак. Също така е по-вероятно да поддържат по-здравословно тегло и да имат по-добро храносмилателно здраве. Проучване на 247 487 души установи, че тези, които ядат най-много пълнозърнести храни, имат 14% по-малко вероятно е да получите инсулт.
По същия начин неотдавнашен анализ на повече от 14 000 души установи, че най-големият прием на пълнозърнести храни е свързан с 21% по-нисък риск от сърдечни заболявания. Друг преглед показа, че тези, които са яли най-много пълнозърнести храни, са имали 32% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 .
Рафинираните зърна не показват същата полза. Въпреки че повечето от тези проучвания са наблюдателни, ползите от пълнозърнести храни също започват да бъдат подкрепени от клинични изпитвания при хора . Редовна консумация на изписва се или други пълнозърнести храни могат да помогнат за предпазване от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Противопоказания при консумация
Въпреки ползите за здравето, свързани с пълнозърнестите храни, изписва се може да бъде вредно за някои хора. Това включва кои са те непоносимост към глутен или имате синдром на раздразненото черво.