La Chanca Пушено горещо

chanca

01 сеп Горещо пушене

Това е процесът на пушене и готвене на храна едновременно. Този процес се извършва при температури между 70 ° - 110 °.

Горещото пушене е просто процес на пушене и готвене едновременно. Температурата обикновено варира между 70-110 °, но за някои рецепти, например цели пилешки или свински ребра, температурите могат да надхвърлят 120 ° C по време на процеса.

Времето за пушене зависи главно от вида месо или риба, които ще се пушат, и от теглото му. Има таблици, които показват времето за пушене, както и вътрешните температури, които храната трябва да достигне.