Квас; Russianpedia Всичко за Русия

В продължение на векове квас Това е любимата напитка на руснаците по време на задушаваща лятна жега.

всичко

Буквално думата „квас“ означава „мая от хляб“. Това е много мека ферментирала алкохолна напитка (най-силната е около 2,2% алкохолна концентрация), въпреки че има и сортове без алкохол. Вкусът му е междинен между безалкохолната напитка и бирата. Прави се с ръжено и малцово брашно или също с брашно от трици и малко ръжен хляб. Сместа се оставя да ферментира във вода. Понякога по време на процеса се добавят плодове. Благодарение на дрождите, които се използват при производството му, квас той е добър източник на витамин В.

Особеността на тази напитка в руската гастрономия е, че тя се използва и като течна основа за приготвяне на традиционна лятна супа, наречена "okroshka", която се сервира студена.