Kutia какво е това, основни рецепти за погребение и коледни kutia със снимки

Съдържанието на статията

  • Какво е кутия?
  • Как да готвя
  • Кутя Рецепта
  • Погребение
  • Мемориал със стафиди в мултикукър
  • Коледа
  • Ориз със стафиди и ядки
  • С ечемичени стафиди
  • Богата кутия
  • съвети и трикове

При славянските народи, които изповядват православието, в дните на почитане на мъртвите и на Бъдни вечер е прието да се готви раздробена каша. Такова ритуално ястие се нарича кутия. Всяка домакиня ще може да го направи, тъй като кашата има много проста технология за готвене. Основата са зърнени култури (пшеница, овес, ечемик или ориз), мед, ядки, маково семе и други продукти, които могат да се използват като добавки. Разнообразни рецепти ще ви помогнат да изберете ритуално ястие за случая и вкуса.

Какво е кутия?

Траурна или коледна трапеза предлага няколко традиционни ястия. Kutia е овес, който може да се приготви от пшеница, овес, ечемик или ориз. По традиция към ястието се добавят мед и стафиди. Зърната са символ на неделята, а сладките добавки са духовни благословии на вечния живот. Те правят каши не само за погребални вечери, но и за Коледа, Богоявление, Нова година.

В същото време на Бъдни вечер трябва да се яде бедна кутия, която съдържа само зърнени храни, мед, стафиди и други сушени плодове. Тази традиция се обяснява с факта, че денят преди Коледа се включва в периода на гладуване. За Нова година ви е позволено да готвите богата кутия. Ястието получи името си, тъй като може да се разнообрази чрез добавяне на животински мазнини: сметана, мляко, масло.

Как да готвя

Ястието е ритуално, така че приготвянето му е придружено от редица правила. Препоръчват се следните условия:

  1. Зърнените култури трябва да са цели, да не се смилат.
  2. За да бъде изобилна следващата година, се препоръчва към кашата да се добавят парченца конфитюр, захаросани плодове, сметана, ядки, конфитюр.
  3. Ако искате да получите по-крехка кутия, да ускорите времето за приготвянето й, можете да избягате от традицията, като я сварите със зърна ориз.
  4. Зърната за такава каша трябва да бъдат добре измити и накиснати във вода за няколко часа. Използването на ориз може да съкрати процеса.
  5. За да получите полутечен продукт, първо трябва да разтворите захарта или меда във вода или да направите узвар, след това да излеете зърнените храни със сироп.
  6. Ритуалната каша трябва не само да насища тялото със сложни въглехидрати и други хранителни вещества, да има приятен вкус, но и да изглежда красиво, така че при сервиране поръсете чинията с ядки, сушени плодове и захаросани плодове.
  7. По традиция ритуалният продукт трябва да бъде осветен. Ако не можете да направите това в църквата, поръсете кашата със светена вода.

kutia

Кутя Рецепта

По традиция основата на ястието е пшеница, но се допускат и други видове зърнени храни (ориз, овес, ечемик). Можете да разнообразите продукта, като добавите плодове, сини сливи, стафиди, сушени кайсии, орехи. На гладно, за да направите сладка каша, се препоръчва да поставите мед, в други дни можете да поръсите със захар. Като дресинг за постно мляко използвайте орехово или маково мляко, богато за заливане със сметана, конфитюр, сироп.

Погребение

  • Време: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 3-4 човека.
  • Калорични ястия: 162 ккал.
  • Предназначение: мемориална маса.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Кутя на стелата е традиционно ястие. Готвенето не е трудно, тъй като процесът е приготвяне на съставки, варене на зърнени култури и смесване на основата с добавки. Тази каша е много вкусна и засищаща. За да увеличите скоростта на готвене, се препоръчва да замените ечемика с дългозърнест ориз. Необходимо е продуктът да се сервира охладен, възможно е с хляб.

  • сини сливи - 100 г;
  • гранулирана захар на вкус;
  • цял перлен ечемик - 0,2 кг;
  • растително масло - 30 ml;
  • бели стафиди - 50 г;
  • мак - 100 г;
  • мед на вкус;
  • орехи (бадеми) - 50гр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре перления ечемик. Залейте зърната с чиста студена вода и ги оставете да киснат една нощ. Изплакнете готовия перлен ечемик, прехвърлете го в тиган, изсипете растително масло.
  2. Добавете към зърната 2 супени лъжици. вода, сол, варете около 1 час, докато омекнат. По време на готвене пяната трябва да се отстрани от кашата.
  3. Изплакнете добре ядките и сушените плодове. Разпределете стафидите, маковото семе и сините сливи в отделни контейнери, залейте с вряла вода, киснете 60 минути. Обелете бадемите. За целта накиснете орехите за 10 минути. Поставете готовия продукт в тиган без масло, подсушете.
  4. Отцедете маковото семе, натрошете зърната с хаванче. Извадете течността от контейнерите със сушени плодове, поставете стафиди и сини сливи върху хартиени кърпи, подсушете. Нарежете готовите съставки на малки ивици.
  5. Добавете сушени плодове, бадеми и маково семе към перления ечемик, добавете мед и захар. Смесете добре всички съставки. Сервирането на кути изисква студ.

Мемориал със стафиди в мултикукър

  • Време: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 5-6 човека.
  • Калорични ястия: 162 ккал.
  • Предназначение: на паметната трапеза.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Процесът на приготвяне на мемориална кутия в мулти-кухня няма да създаде трудности дори за начинаеща домакиня. Когато използвате този кухненски уред, няма нужда да накисвате житото, просто трябва да го изплакнете напълно. В бавна печка зърната се задушават добре в определеното време за готвене. Кашата ще се окаже ронлива, засищаща и вкусна. Можете да го украсите с маково семе, орехи и малки бонбони.

  • мед - 500 г;
  • пшенични зърна - 0,5 кг;
  • стафиди - 0,2 кг;
  • вода - 2 л;
  • орехи - 100 г;
  • мак - 100гр.

Метод на готвене:

  1. Пшеницата трябва да бъде внимателно подбрана. Изплакнете зърната под хладна струя вода. Поставете зърната в купата на мултикукъра. Напълнете зърната с вода, предварително почистена с филтър.
  2. Задайте режима на готвене на кухненския уред, настройте таймера за половин час. След звуковия сигнал оставете кашата на опцията "Предварително загряване" за още 60 минути, докато продуктът омекне. Поставете готовата пшеница върху сито и отново изплакнете под студена струя.
  3. Поставете стафидите и маковото семе в отделни дълбоки съдове, киснете във вряща вода за 60 минути. Нарязани ядки.
  4. Поставете кашата в дълбока купа. Отгоре сложете ядки, стафиди.
  5. Маковото семе трябва да се смеси с половината от определеното количество мед, смила се в блендер за 2 минути. Добавете полученото тесто към кашата.
  6. Изсипете останалия мед, разбъркайте добре всички съставки. Добавете малко топла вода, за да стане кашата лепкава. Охладена Кутя Сервирана.