Пригответе барбекюто по този начин Яжте или не яжте

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 05/28/2013 - 17:48

пригответе

Актуализирано: събота, 31.08.2013 г. - 13:40

Нищо по-добро от добро барбекю на открито с пристигането на хубаво време. Но, както припомня Френската агенция по храните, околната среда и здравето и безопасността при работа (ANSES), в процеса на приготвяне трябва да преобладава и предпазливостта, тъй като готвенето на храна при високи температури, особено ако е изложена на контакт с пламъци, може да причини образуването на химикали съединения, някои от които имат канцерогенни свойства, като полициклични ароматни въглеводороди (PAHs) и бензопирени (B (a) P).

Не се тревожете, опасно е само ако токсични съединения попаднат в храната или ако се вдишат, докато дървените въглища или дърва за огрев горят. В допълнение, всички налични научни изследвания показват, че рискът е минимален при използване на често използвани барбекюта и следване на основни препоръки.