Курсове за здравословно готвене Venu Sanz Моето ръководство за протеините на растителното царство
16 март Ръководството ми за протеините от растителното царство
На първо място искам да ви кажа, че тази публикация няма за цел да конвертирате в веганство или да вегетарианство, Той е просто проектиран, за да ви помогне да правите по-здравословни и внимателни избори, които подкрепят вашето здраве и здравето на останалата част от планетата. Това е само малко повече информация и любов ... без преценка. Както се казва: «знанието не се случва», така че тръгваме ...
Много се говори за протеини в областта на здравето. Със сигурност сте чували триста пъти за това, но това, за което със сигурност не сте чували, е МОЯТА ВИЗИЯ ЗА ВЕГАНСКИ ИЛИ РАСТИТЕЛНИ КРАЛСТВЕНИ ПРОТЕИНИ.
На първо място, искам да ви кажа, че съм съставил този PDF, където ще намерите рецепта за растителни протеини за всеки ден от седмицата, от понеделник до неделя. Трябва само да го изтеглите, за да започнете да включвате растителни протеини във вашата диета!
Сега нека започнем с изясняване на някои митове и съмнения ...
КАКВО СА ПРОТЕИНИТЕ?
Протеините са биомолекули, изградени от вериги от аминокиселини. Тоест те са вериги, които са изградени от по-малки частици, наречени аминокиселини. За да образува протеинови вериги, тялото ни се нуждае от 20 аминокиселини, от които 12 са перфектно синтезирани от нашето тяло и 8 трябва да бъдат погълнати чрез храната ни (това са така наречените незаменими аминокиселини)
РАЗЛИКИ МЕЖДУ ЖИВОТИНСКИ И РАСТИТЕЛЕН ПРОТЕИН
Със сигурност много пъти сте чували, че протеините се съдържат в пилешкото, телешкото филе, млечните продукти, сиренето и яйцата ... също е посочено по такъв начин, сякаш няма друга истина на земята. Но нека видим тук, че няма нищо по-далеч от реалността ...
Всъщност се позовавам на статията в wikipedia за протеините, където можем да прочетем много ясно: „И животинските, и растителните източници на протеини имат 20-те аминокиселини, необходими за човешкото хранене“.
Да, правилно сте прочели: можем да намерим абсолютно ВСИЧКИ незаменими аминокиселини, необходими за образуването на протеини в растителното царство. Тогава, Защо често се казва, че протеините се намират главно в храни от животински произход? По една проста причина: протеини от животинското царство Те са „пълноценни“ протеини, защото съдържат всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да синтезира. Но трябва да имате предвид едно нещо: те се наричат пълни и да, те са пълни с незаменими аминокиселини, но те също са "В комплект" с наситени мазнини, холестерол, токсини, антибиотици и хормони. (Все още ли сте от тези, които приемат кисело мляко и пилешки гърди, за да поддържат здравето си? Не се заблуждавайте, получавате изстрел от антибиотици и хормони, които не виждате ...)
Съвсем различен е случаят с моята скъпа протеини от растително царство, които са пълни с качествени антиоксиданти, фибри, вода и мазнини, без да съдържат всички вредни вещества, които съдържат животинските протеини. И също така, знаете ли, че в растителното царство можете да намерите и пълен протеин? Такъв е случаят с киноа, соя, елда и конопени семена. Други източници на растителен протеин не съдържат всички основни аминокиселини, но не се притеснявайте! Докато консумирате голямо разнообразие от тях (нахут, леща, боб, ядки, семена, пълнозърнести храни, органични зеленчуци ...), ще изграждате храм от пълноценни протеини в тялото си. Не е нужно да ги комбинирате в едно и също хранене, дори в същия ден!