Куркума какво е популярното златно мляко и колко полезно е за здравето - BBC News World
Източник на изображения, Getty Images
Все повече кафенета включват в предложението си златно мляко.
Златното мляко е една от многото рецепти от Южна Азия, които набират популярност на Запад.
С ярък златист цвят и интензивен вкус, той не е сложен за приготвяне и все повече се разпространява в кафенета по целия свят.
Техен предполагаеми ползи за здравето са тези, които насърчават мнозина да го опитат. Но какво точно е и колко питателно е златното мляко?
The звездната съставка при приготвянето му е куркума, нарича се още пръчка в Перу и Боливия, корен шафран в Колумбия, юкила в Куба и генгибрило в Пуерто Рико.
Най-известен е с използването си при приготвянето на къри. Той се превърна в една от модерните подправки в света и си проправя път в кухните на Латинска Америка.
Край на Може би и вие се интересувате
Източник на изображения, Getty Images
Вкусът на златното мляко е интензивен.
Куркумата е растение, което се отглежда в тропически райони, но е нейният корен, от който се извлича подправката или златисто-оранжевото багрило.
Обикновено се вари и след това се суши на слънце и се смила, докато се получи онзи традиционен прах, който не може да липсва в индийската кухня и аюрведичната медицина.
Антиоксидант и противовъзпалително
Едно от потенциалните предимства на куркумата е нейното противовъзпалителни свойства, както обяснява диетологът Джо Левин в статия, публикувана на BBC Good Food.
"Противовъзпалителните свойства на куркумата са сравнени с тези на нестероидните противовъзпалителни лекарства [като ибупрофен или аспирин]. Клиничните проучвания стигат до заключението, че тя е по-ефективна от плацебо за облекчаване на болката и подуването при хора с остеоартрит и ревматоиден артрит ", заяви той.
"Въпреки това, необходими са повече клинични изследвания добре проектирани да определят и документират тяхната ефективност ", добави Люин.