Курасана Витамин В6
Един от основните хранителни вещества в храненето на бебета са витамините.
Човешката диета не винаги съдържа количеството витамини, необходимо за нормалното развитие и поддържане на телесните функции. Поради тази причина някои хранителни продукти се допълват с витамини, особено тези, насочени към хранене на бебета.
Освен това преработката на храни и дългите периоди на съхранение на храна могат да доведат до загуба на витамини. Следователно обогатяването с витамини позволява да бъдат изпълнени хранителните нужди на адаптираните храни и други храни за кърмачета (1).
The витамин В6 това е водоразтворим витамин. Има три естествени форми на витамин В6: пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал, които обикновено присъстват в храната. Хората зависят от външни източници за своите нужди витамин В6 и пиридоксал-5-фосфат (PLP) е от голямо значение (2). Пиридоксамин и пиридоксал се намират в животински продукти, а пиридоксин - в растения (3).
Витамин В6 действа като кофактор в много жизненоважни биохимични пътища за различни метаболизми в нашето тяло, както и за синтеза на невротрансмитери, хистамин, хемоглобин и други биологични процеси. Повечето от реакциите, контролирани от витамин В6, са свързани с биосинтеза и разграждането на аминокиселините, но витамин В6 участва и в други процеси, които включват метаболизма на захарта и мастните киселини (2, 4).
В мозъка се нуждаем от витамин В6, за да катализираме важни процеси като: синтеза на серотонин и допамин. И в други като синтеза на хистамин и γ-аминомаслена киселина (GABA). Ролята на витамин В6 в метаболизма на триптофана е от съществено значение, пораждащ неговата недостатъчност, процеси на възпаление и активиране на имунната система. Витамин В6 е необходим за производството на мелатонин.
Човекът не е в състояние да синтезира този витамин, така че трябва да го набавя от диетата (8).
Диетичните препоръки за този витамин варират в зависимост от различни фактори, като например тези, които по един или друг начин ще увеличат вашите нужди, като прием на протеини, контрацептивно лечение и стрес (9).
Има ситуации, в които се предписва употребата на добавки с витамин В6, като хроничен алкохолизъм, предменструален синдром и при някои фармакологични лечения. Препоръчителният дневен прием на витамин В6 за испанско възрастно население е 1,6-2 mg/ден (10).
Препоръките за витамин В6 се изчисляват въз основа на приема на протеини (11). Приемът на 0,015 mg витамин B6 за всеки 1 g погълнат протеин се счита за достатъчен.
В проучване, проведено при млади жени, те наблюдават, че за да достигнат адекватен статус на витамин В6, те трябва да приемат количества над 0,016 mg/g протеин (12).
Последната ревизия на препоръчителните дози за населението на Северна Америка ги определя на 1,3-1,7 mg/ден за мъже и 1,3-1,5 mg/ден за жени. При критичния пациент състоянието на пиридоксина може да бъде повлияно от тяхната клинична ситуация (13).
Картофите представляват отличен хранителен източник на този витамин, тъй като печените или пържени картофи съдържат съответно до 23% и 60% от стойностите на RDA на 100 g продукт.
Много други продукти, като банани, ядки и дори месо или яйца, съдържат добри или големи количества витамин В6.
Дефицитът на витамин В6 е рядък в индустриализираните страни, но се появява, когато има консумация по-малка от 0,5 mg/d.
Тази проява се среща при 23% при хора на възраст 65-70 години и 40% при хора на възраст над 85 години, чрез развитието на патологии, свързани с ензимни нарушения.
Симптомите, свързани с дефицита на витамин В6, са: