Културата на диетата и как да спрем да живеем на война с храната - La Tercera
Яжте салата през цялата седмица, за да се възнаградите с парче торта в събота. Възхитете се от силата на волята на приятеля, който изяжда само квадратче шоколад и запазва останалото за по-късно. Пригответе бургери и пържени картофи за обяд и пропуснете вечерята, за да съвпадне.
Това е историята на живота ми. За дълго време Мислех, че е добре винаги да се опитвам да се храня здравословно и да елиминирам боклуците от диетата си, докато не научих за концепцията за диетична култура и не открих, шокиран, че на практика всички хора, които познавам, са замесени в това логика, която се маскира като здраве, но всъщност е мисловна игра, която никога няма да спечелим.
Културата на диетата е система, при която отдаваме по-голямо значение на това, което ядем и как изглеждаме, отколкото на това как се чувстваме. Той дава морална стойност на храната, разделяйки я между добра и лоша и ограничавайки това, което вярваме, че не е добро за нас. „Роди се от манията да имаме идеално тегло, защото всички сме перфектни и тежим еднакво. Тя се ражда от страха да не си дебел, от схващането, че мазнините не са много естетични, че не са красиви и че, ако съм дебела, няма да мога да направя нищо правилно “, обяснява диетологът Мария Хесус Рамос ( @nutricontuti).
По душа това е култура, в която храненето се върти около ограничение, вина и награди. Където ключът е да ядем малко, в идеалния случай само храни, които смятаме за добри и здравословни и от време на време възнаграждаваме с нещо вкусно. „Още като деца ни учеха, че ако се държим добре, ще ни дадат шоколад и ако получим добри оценки, ще ни купят сладолед, така че винаги сме виждали храната и особено храните, богати на захар, като награда запазени само за специални случаи ”, казва диетологът.
Звучи очевидно, но това е така, защото все още не сме виждали проблема. Случва се какво това ограничение и идеята да се възнаградим с „богата, но лоша храна“ поражда безпокойство около него, и че след като го опитаме, ни е трудно да спрем. Може дори да се случи така, че да идеализираме неговия вкус, текстура, аромат. Но какво, ако винаги имахме сладолед във фризера и шоколади в килера? Бихме стандартизирали тези храни и да, в началото бихме яли повече, но след това бихме свикнали да ги имаме и бихме ги възприемали само като алтернатива, когато искаме нещо сладко.
Ядем боклук
Понятието „нездравословна храна“ се появява за първи път в американската преса през 1952 г. във вестника Новини от щата Охайо, който озаглави: „Нездравословната храна причинява тежко недохранване“. Това е името, дадено на храни с ниско хранително съдържание и високо съдържание на наситени мазнини. Макар да е ясно - и никой не би могъл да отрече - че тялото се справя по-добре, ако консумираме храни, богати на хранителни вещества, етикетирането на нездравословната храна като боклуци е една от основите на диетичната култура. И нещо, което би ни накарало да елиминираме от нашия речник.