КУХНЯ НА СОВА - Рецепти за готвене със стъпка по стъпка снимки ВАРЕН ХЕК

Хек (Merlucius merlucius) е мека риба с бяло месо и деликатен аромат.
По-рано той е бил известен като "пескада" (в Галисия все още се нарича така) и поради тази причина средно големи екземпляри са известни с името "моливи".
В зависимост от вида на риболовните уреди, използвани при улавянето им, те са известни с различни имена. Така че рибата, уловена с кука, се нарича „хек от шишчето“ и има блестяща кожа с повърхностна слуз, има жилаво месо; Уловената с мрежи риба се нарича „планински хек“. Това, оставайки по-дълго във водата (с лед), прави месото малко по-меко.
И едното, и другото могат да бъдат подготвени по безброй начини. Днес предлагам леко ястие, идеално за нискокалорична диета.

---