Кухня Биодин; поставете лунния календар на нашата маса
Актуализирано на 21 януари 2020 г., 13:36 ч
Зърнените култури, кисели краставички, консерви и сосове придобиват свойства и вкус, ако са направени с биодинамични съставки и съгласно законите на тази философия.
Ако готвите със зеленчуци, зеленчуци и растения биодинамичен Следвайки лунния календар, вие получавате от тялото си най-доброто от кулинарния процес, режисиран от палката на Луната, нейните четири елемента и съзвездията, които ги управляват.
Това е оркестър на чиста храна, без пестициди и живи, както са културите от биодинамичното земеделие, способни да създадат добър резултат, така че тялото ви да има най-висок дял на хранителни вещества и да освободи всички ефекти от храненето след правила на природата.
Рудолф Щайнер (1861), австрийски философ, е насърчител на биодинамичното земеделие, метод, който подкрепя сертифицирането на Деметра. Нейната основа е антропософията, школа на мисълта, създадена от Щайнер, която предлага да се подходи към живота на душата и духовните преживявания с методите на науката.
Биодинамичното земеделие се основава на земята е жив орган а растенията, животните и човекът работят заедно, за да го поддържат жизненоважен и плодороден.
Биодинамично поколение: семейна сага на лозарите
Те избират естествени и органични методи, липса на химикали, определени сеитбообращения, компост от оборски тор за наторяване, борба с вредители и болести с растения и минерали и използване на препарати, които отчитат влиянието на звездите.
За Щайнер различните планети оставят своя отпечатък върху морфологията на растенията. Ето защо биодинамиката взема предвид сили на Земята и космоса; тоест влиянията на слънчевия и лунния ритъм, съзвездията на зодиака и планетите на Слънчевата система.
Според действащите сили по това време, неговите фермери избират подходящите дати на сеитба, отглеждане, третиране и прибиране на реколтата, за да гарантират, че храната се изразява на сто процента, получавайки максималната си енергия.
Лунният календар 2021
Какво е биодинамично готвене
Германската фермерка Мария Тун се задълбочи в изследванията на Щайнер и доведе до биодинамичен календар на земеделието, най-следваните днес от фермери и лозари, които следват тази ориентация.
Ако искаме кисели моркови, Ще ги съберем един ден според биодинамичния календар и ще ги поставим да се мариноват в буркана в най-благоприятния ден, според какъв вид зеленчук е и избрания начин на производство. Това е магия, която не може да се види, но се показва.
Излезте от къщата! Природата ни дава физическа и психическа енергия
"В природата всичко е свързано. Ако фризьорите могат да вземат предвид луната при подстригване и рибарите зависят от приливите и отливите, готвачите също могат да го имат предвид “, обяснява той. Йоланда Бустос, биодинамичен готвач в La Calendula (Жирона), чиято кухня се върти около тази култура, предадена му от родителите му.
Тя го е усъвършенствала, за да създава биодинамични рецепти, обединявайки това, от което работи лунен календар на селянина (което включва четирите фази: кола маска, намаляваща, пълна или нова) с тази на Мария Тун (която включва възходящите или низходящите луни). И то е, че антропософията не е оставила биодинамични рецепти - както е направила макробиотиката - и се основава само на общи препоръки.
Силата на луната
Полумесецът има повече активност, Така че, ако искаме да правим препарати, които растат, които имат много живот, тази ферментация, ще го направим на полумесец. В биодинамичното земеделие, по време на нарастващата лунна реколта.