Кръстоцветни какви са те и ползите

Нормално е, когато мислим за диета, умът ни веднага се изпълва с негативни мисли за храните, които ще ядем по време на продължителността им. Виждайки, че диетата ще включва зеленчуци в голямо количество, всичко се влошава. Слушането на „Броколи“ „брюкселско зеле“ връща ужасни спомени от нашето детство.

индекс на съдържанието

Този вид зеленчуци принадлежи към кръстоцветните, но има много повече, които съставляват тази привилегирована група зеленчуци, поради голямото количество хранителни вещества, които те съдържат.

Трябва да сме наясно, че ползите, получени от кръстоцветните зеленчуци, са достатъчни, за да ги ядем ежедневно. А има десетки начини да ги приготвите и да ги направите вкусни. Трябва да се опитаме да премахнем тази негативна стигма и да се възползваме максимално от това, което ни дават.

¿Какви са кръстоцветните?

Кръстоцветните зеленчуци се състоят предимно от сортове зеле и броколи. Най-известните са бялото зеле и броколите, но има буквално стотици кръстоцветни зеленчуци. За съжаление, не всички от тях могат да бъдат получени толкова лесно, но има кратък списък от 12 вида, които са достъпни и те са следните:

Броколи.
Зеле.
Карфиол.
Швед.
китайско зеле.
брюкселско зеле.
Полковник Кейл. От скорошната слава е идеален за смутита или салати.
Ломбарда. Известно още като лилаво зеле.
Романеско. От италиански произход, това е разнообразие от броколи, които могат да бъдат приготвени по същия начин.
Зеле. Препоръчително е да я ядете печена, тъй като не е възможно сурова.
Пак Чой. Известен също като Bok Choi, много подобен на китайското зеле.
Бими. Това е зеленчук от японски произход, много подобен на броколи, но по-малък с по-големи хранителни вещества.

Не е нужно да консумирате всички видове, за да се възползвате от предимствата, но е препоръчително да го направите, така че диетата ви да е достатъчно разнообразна, така че да не е скучно или досадно да ги ядете всеки ден.

Не забравяйте, че от вас зависи да направите всяка рецепта апетитна. Започнете, като го направите приятен за окото, тъй като, ако изглежда добре, със сигурност ще ви накара да искате да го изядете. Това е първата стъпка за небцето ви да свикне с тези вкусове. Все едно, когато маскирате риби, за да ядат децата, се подлъжете да започнете да ги ядете. Направете ги например сотирани с шунка, както с грах.

Кръстоцветни свойства

Разнообразието от кръстоцветни зеленчуци е много голямо, но всички те имат еднакви свойства, така че без значение кой от тях сте решили да консумирате в ежедневната си диета, можете да осигурите на тялото си същите предимства.

Основните свойства на кръстоцветните зеленчуци са:

Фибри.
Антиоксиданти.
Каротин.
Калций.
Бета каротин.
Витамин А.
Витамин Ц.
Витамин Е.
Витамин К.
Омега 3.
Селен.
Цинк.