Кростини с калмари с чеснова майонеза; Рецепти
Предлагаме ви типично мадридско ястие, но го правим от ръцете на Мартин Берасатеги, който превръща един много прост сандвич в малко произведение на изкуството. Както винаги, ние приехме рецептата, която предлага Берасатеги, и я променихме "леко" днес правим ...
Кростини от калмари с майонеза от чесън
Филийки хляб, колкото по-добро, толкова по-добре
150 грама пресни калмари
Един лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
Хляб трохи
Слънчогледово олио за пържене
За чесновата майонеза (не алиоли)
1 яйце
1 скилидка чесън, нарязан
1 връх чили пипер
½ лимон
50 мл слънчогледово олио
20 мл зехтин
Сол и черен пипер
Да украся:
Масло от чесън и магданоз, В чаша на блендера поставяме магданоза (шепа и само листата), две скилидки чесън (без нерва), щипка сол и количеството масло, което искаме да приготвим. Разбиваме, докато получим фин сос.