Крокети от манатарки Домашна рецепта Рецепта на Серджо

Днес ви предлагам една от любимите ми рецепти за крокети: кролети от боровинки. Този вид крокети става все по-популярен; Ако го погледнете, по-голямата част от ресторантите и тапас баровете имат това вкусно ястие в менюто си. Тъй като приятелката ми също е запалена по тях, реших да направя рецептата за крокети от боровинки Arguiñano, която намерих в една от книгите му и ще се изненадате колко лесно се правят и как ще ги харесат на гостите ви.

Как се почиства гъбата

По-долу обяснявам кой е най-добрият начин за почистване на гъбата и грешките, които не бива да допускаме, когато ги почистваме:

С влажна и добре дренирана кърпа разтриваме всички части на гъбата, както шапката, така и стъблото, за да премахнем примесите.
Ако след избърсване все още има зони, които не са много чисти, ние ги отстраняваме с нож или белачка.
След като бъдат почистени, можем да ги съхраняваме в хладилник, увити във влажна кърпа и в затворен съд.

Не забравяйте, че гъбите никога не трябва да се измиват директно с вода или да се поставят да се накисват в контейнер, тъй като по този начин можем да загубим вкус и текстура.