Кроасан и стафиден пудинг Днешните вкусове

днешните

Кроасан и пудинг от стафиди

СЪСТАВКИ (6 човека):
3 единици кроасан
1/2 литра пълномаслено мляко
5 единици яйца
150 гр захар
1 клон ванилия

КОНДИ
150 гр захар.
3 супени лъжици вода
70 гр. Султани стафиди

1. Ще започнем с направата на карамела: поставете захарта и водата в тенджера. Поставете на слаб огън и оставете сместа да препече, но без да изгаря (избягвайте да я разбърквате, за да не образува твърд пластон).

2. След като е добре препечен, изсипете горещия карамел в дъното на формата за пудинг (дълъг около 25 см). Добавете стафидите и запазете, докато станат твърди.

3. В тенджера изсипете млякото, захарта и ваниловия клон, разрязан наполовина, по дължина. Загрейте на слаб огън, докато леко се темперира .

4. След това в купа разбийте внимателно яйцата, като избягвате да се образува пяна, и добавете предишната смес (след като ваниловият клон бъде отстранен) малко по малко на ситна струйка. Внимателно разбъркайте.

5. Изсипете тази смес или "флан крем" в предварително карамелизираната форма за пудинг.