Крем супа от карфиол
Публикувано: 16 септември 2010 г.
Категории: Супи /
Есента е тук и е сезонът на горещи, богати на зеленчуци, кремообразни рецепти, пищно подправени със заквасена сметана или сирене. идеалните за този сезон са зеленчуковите кремове със или без пилешка супа, но с течна сметана (можете да сложите лек крем, за да избегнете напълняване).
Днешната рецепта е идеална за вечеря: Крем от супа от карфиол с пиле и заквасена сметана. Ще ви представя основната рецепта и след това варианта "fusion", който препоръчвам, защото е най-добрият (ще видите, че не преувеличавам).
съставки:
-пиле (всяка част, която ви харесва от пилето, ние ще използваме само сока от супата)
-2 парчета средно карфиол
-1 бял лук
-1 морков
-1 чаша лека течна заквасена сметана
-1 скилидка чесън
-магданоз
-бял или черен пипер (за по-пикантен вкус)
-червен пипер за украса
измийте пилешкото месо. оставете водата да заври, добавете супена лъжица сол.
оставете месото да заври, добавете обеления лук (но цял) и моркова.
Оставете да ври 15 минути на умерен огън и отстранете пяната. след това извадете месото и добавете измития карфиол, след като го отворите на цветчета.
Оставете да ври още 15 минути, докато карфиолът се свари добре. отстранете зеленчуците. премахнете лука и моркова. намачкайте карфиола.
Добавете пюрето от карфиол върху супата, разбъркайте и продължете да готвите на много слаб огън. добавете течната заквасена сметана и смления чесън.
оставете да ври още няколко минути и изключете котлона. добавете накълцания магданоз.