Крем от тиква, задушен заек и мандарина и нарбет сорбет; Фондация за хиперхолестеролемия

По този повод започваме менюто си с a тиквен крем топло. Тиквата е зеленчук с много ниска калорична стойност, тъй като се състои предимно от вода. Съдържанието му на разтворими фибри се откроява, което ще ни помогне да „хванем“ част от холестерола, който приемаме с храната си, като по този начин предотвратяваме абсорбцията му на чревно ниво. Тиквата също се откроява със съдържанието си на витамини, тъй като откриваме значителни количества от всичко, с изключение на витамин В12, който се съдържа само в храни от животински произход.

крем

За да продължим, предлагаме задушен заек с червено вино. Заекът се откроява с ниското си съдържание на наситени мазнини и холестерол, което го прави здравословно за сърцето месо. Също така е източник на протеини с висока биологична стойност, витамини като В12 и минерали като желязо. Освен това е много лесно смилаема храна.

За да приключим с лек и освежаващ десерт, предлагаме a мандарина и нар слуши което ще осигури много витамини и антиоксиданти в менюто ни.

Крем от тиква

Съставки за 4 човека:
250 г тиква, 150 г праз (бялата част), 100 г морков, 100 г пресен лук, 200 г картоф, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин и екстра върджин.

подготовка:
Обелете и нарежете лука на ивични ленти - тънки ивици - и гответе на слаб огън в тенджера с малко горещо масло. Когато лукът започне да кафяв, добавете праза (бялата част) измит и нарязан на тънки филийки и скилидки чесън, обелени и също нарязани на тънки филийки. Задушете за 30 секунди и след това добавете обелената, почистена и нарязана тиква, обеления и нарязан морков и обелените и нарязани картофи.
Покрийте с вода, докато зеленчуците и картофите свършат. След като всички зеленчуци и картофи започнат да варят, добавете щипка сол. Покрийте гювеча и оставете да къкри 40 минути. Когато тиквата, картофите и морковите са сварени, манджата се сваля от огъня и се минава през кухненския робот или блендера, докато се получи гладка и еднородна сметана. Ако е прекалено дебел, добавете малко гореща вода и посолете. Оставете леко да заври, за да унифицирате вкусовете и е готово за сервиране.