Ползите и ползите от кълновете
Днес искаме да оповестим на всички наши читатели някои от основните ползи, които кълновете могат да ни донесат, както и ползите за тялото ни, ако ги въведем в нашата диета с определена честота.
Първо, нека дефинираме какво е кълнове. Това не е нищо повече от храната, която се получава от покълването на семе. Покълването се случва, когато растежните ензими, които са били неактивни, влязат в действие, след като са им осигурили необходимите условия на околната среда (влажност, светлина, кислород ...). Следователно, "принудителното" покълване на семената не е нищо повече от подлагането им на условия на околната среда, подобни на тези, които съществуват в природата, така че те да покълнат в момента, който искаме.
Кълновете са една от малкото храни, които ядем, докато са още живи и това позволява тяхната хранителна стойност да се увеличи експоненциално. От друга страна, богатството на живи ензими, аминокиселини, минерали, витамини и микроелементи, превръща кълновете в пълноценни храни, които могат да помогнат за покриване на недостатъците, генерирани от съвременното хранене.
По отношение на семената, които могат да бъдат покълнати, трябва да вземем предвид дали има токсичност в тях. Преди да ядете кълнове, трябва да знаете дали те са годни за консумация или негодни за консумация; така че е необходимо да се поинтересувате преди покълване на какъвто и да е вид семена.
Ето някои от най-често покълналите семена:
- Семена от зърнени култури: пшеница, овес, ечемик, ръж, киноа, спелта,
- Бобови семена: соя, люцерна, леща, боб (адзуки, вар, мюнг)
- Семена от маслодайни растения: сусам, лен, бадем, фъстъци.
- Зеленчукови семена или зеленчуци: зеле, тиква, карфиол, репички, целина, лук.
Кълновете ще се комбинират много добре в нашите салати
От друга страна, по отношение на състава на кълновете, по-долу ще подчертаем високото им съдържание в различните видове микроелементи: