Крем от праз

обичам растителни кремове защото са супер утешителни (особено ако са топли и ги приемаме през по-студените месеци), те са здравословни ястия и те също така признават безкрайно количество комбинации между различни зеленчуци, подправките и билките, които можем да добавим към тях, и накрая съставките или „тропезоните“, които добавяме като гарнитура, когато сме на масата (хрупкав праз, крутони, сирена, шунка ...).

Тази рецепта от крем от праз е здравословна рецепта с кремообразна текстура, Сервира се топло и затова е идеално за най-студените дни. По-долу обаче ви обясняваме в раздела „Варианти“ как обърни го по много прост начин в класическия крем от вишисоаз или студен праз, традиционна рецепта на френската кухня, която е идеална за приемане през най-горещите месеци. Имате ли нужда от повече причини, за да искате да приготвите този деликатес?

Ако искате кремове, не пропускайте нашата секция супи и кремове, където ще намерите освен известните и вече споменати Вишисоаз, нашата сметана от тиквички и праз, подобна на тази, която ще приготвим в тази рецепта, и еднакво вкусна.

Не пропускайте нашите домашен зеленчуков крем, идеално да се възползвате от зеленчуците, които са узрели в хладилника и искате да похарчите. Ако предпочитате по-специфични вкусове, опитайте Крем от тиква и моркови, или много вкусно домашен крем от гъби и гъби.

Съставки за приготвяне на крем от праз (4 души):

5 праза за сметаната и още 1 праз за хрупкавия.
1 глава лук.
2 картофа.
50 мл бяло вино.
1 литър зеленчуков бульон или вода.
Някои зарове от шунка Serrano.
Олио, сол и черен пипер.

Подготовка, как да приготвим рецептата за крем от праз:

Започнете с подготовката на зеленчуците. Обелете лук и го изрязваме окончателно.
Нарежете зеленото стъбло и корените на праз, отстранете най-външния слой, измийте, подсушете и нарежете на тънки филийки.
Измийте картофи и ги обелете. Нарежете ги на клинове.
В тенджера с капак добавете малко масло Y. Сол и добавете лука. Гответе го за няколко минути и когато започне да изглежда леко прозрачно и без потъмняване, добавете праз. Оставете го да се готви на умерен огън за 3-4 минути, без да оставяте да покафенее.
Добавете картофи към тенджерата, разбъркайте добре и оставете да се готви заедно за 5 минути. Ако зеленчуците полепнат или кафяви, намалете котлона и дори можете да добавите малко вода, ако започват да се придържат към дъното.
Повишете топлината на огъня и добавете бяло вино и оставете алкохола да се изпари за 2 минути.
Добавете малко Сол и зеленчуков бульон или на Вода (и можете да добавите повече или по-малко количество течност в зависимост от това как харесвате текстурата, например можете да добавите 750 ml и в края на процеса да решите дали липсва течност или не).
Когато започне да кипи, сложете котлона на средна температура и го оставете да се готви заедно с покрития съд 15 минути, Разбърква се от време на време.