Крем от кресон
Въпреки факта, че в Мексико имаме страхотна традиция на супи и кремове, Забелязах, че много пъти повтаряме една и съща рецепта отново и отново. В моята къща се възползваме от тези ястия с лъжица, за да добавим а допълнителна доза зеленчуци към нашата храна и както може би сте забелязали, винаги търся нови идеи за рецепти за това първо ястие.
За много хора кресонът е само спътник на салатите и въпреки големия си хранителен принос и уникалния си вкус, той често се оставя настрана. В рецептата, която споделям с вас днес, една проста крем кресон, можем да се насладим на този страхотен зелен листен зеленчук. Целта е да се постигне баланс с всички съставки, за да се постигне ястие с много богат и апетитен вкус.
Съставки
- Нарязан на едро бял лук 0,5
- Малка ряпа, тънко нарязана 1
- Нарязана целина 1
- Моркови 1
- Сол 5 g
- Брашно 15гр
- Мляко 240 мл
- Пилешки бульон 480 мл
- Кресон, китка 1
- Зехтин 15 мл