Крем от краставица, кисело мляко, пъпеш и чиа El Comidista EL PA; С
Топките са чиа/EL COMIDISTA
Точно както когато дойде студът, мечтая всеки ден да слагам тенджера на огъня с какъвто и да е вид супа или бульон, който ще реши вечерята ми или част от нея, при първите жеги изпитвам спешна нужда винаги да имам студена супа в хладилника. Въпреки че разпознавам стойността на добрия вишисоаз или студения крем от тиквички или моркови, най-много ме хвърлят тези, които не минават през огъня. Тези, които са като салати, които могат да се ядат с лъжица, на които летните зеленчуци осигуряват цялата свежест и добър дресинг и някакъв акомпанимент, който докосва, което ви кара да ядете дори на закуска.
В допълнение към класическото гаспачо и хилядите му варианти, този с краставица, кисело мляко и мента е един от любимите ми кремове. Единственият проблем, който открих е, че като се има предвид високото съдържание на вода в основната му съставка, вие сте отишли да направите две пикаещи в момента, в който сте го приели, вече сте гладни. За да избегна това и да му придам различна вкусова точка, реших да направя първия си солен експеримент с чиа, семе, което има оживеното свойство на студено желатинизиране, подуване и приемане на вкуса на това, което е използвано за хидратирането му ( в този случай пъпеш, защото намерих някакъв тип галя, който миришеше на смърт на много добра цена).
Ако имате непоносимост към чесън, като някой, когото познавам, можете вместо това да използвате ароматизирано масло - ето рецепта за приготвянето му у дома - но не бих се отказал от аромата, който той носи за цялото. Ако, напротив, сте възрастни хора като Сарай, струва ви се, че имате нужда от малко повече бастун, имайте предвид, че ако ще го приемате от един ден на следващия, почивката може да умножи силата му, така че по-добре бъдете внимателни, защото не е планирано да се налага колегите/семейството/когото и да сме близо до апнея през целия следобед/вечер. Освен това ви трябват само няколко краставици в условия, мощен блендер, кисело мляко, което не е агуачири и преодолява евентуалното нежелание по отношение на кожата на краставицата: обработва се, не се забелязва, кара този cucurbit да се повтаря по-малко и също допринася за фибри.