Крем от авокадо и тиквички El Comidista EL PA; С

Пазарни загадки: по някаква причина, която ми се изплъзва, днес откривам ритащи авокадо на повече от разумни цени в зеленчуци в Барселона. Не типичното почо авокадо, което се опитват да ви промъкнат на половин цена с кантинелата „вътре е добре“ и след това е кафяво-тъмно-черно, но елементи точно. Тези, които ти казват със съблазнителен глас „купи ме, аз почти не се напълнявам: аз съм плод“ и след това разкриват прекрасното си изобилие от мазнини (от растителен произход и много здравословни, но все пак мазнини).

Тъй като не съм прекалено загрижен за калоричността на авокадото - комбинирането им с по-леки съставки решава проблема - обикновено ги купувам доста в бункера. Факт е, че изведнъж се озовах със значителен излишък и дори капачката от гуакамоле и салатата потърсих план Б, който да им даде изход. Така се роди тази супа, лека благодарение на тиквичките и лука и кремообразна поради авокадото и гръцкото кисело мляко. Може да се яде топло или студено и приема толкова гарнитури, колкото сте способни да измислите: пушена сьомга, раци, скариди, нарязано твърдо яйце, сушени плодове, лъжица кисело мляко, смесено с пресни билки, няколко люспи от този пармезан на път да се вкамени в шкафа или, както е на снимката, малко прясно червено чили.

---