Кравето мляко е много полезна храна за деца и възрастни
ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Протеини, калций, фосфор или витамини от група В са само част от хранителните свойства на кравето мляко, храна, която не трябва да премахвате от диетата си, ако не страдате от непоносимост
Джейсън Бъчър/Гети
Обикновено наричаме мляко, което идва от кравата, тъй като то се консумира най-много в света. Млякото е една от най-пълноценните храни, които можем да намерим. Сигурно е така, тъй като говорим за единственото нещо, което потомството на бозайниците яде през първия етап от живота.
The диетолог Глория Тамайо предупреждава, че няма причина систематично да се елиминира млякото от диетата, ако няма непоносимост към лактоза или алергия към неговите протеини. Всъщност Испанската фондация за хранене представи доклад преди година, в който се посочва, че кравето мляко е основна храна, която съдържа хранителни свойства, различни от другите растителни напитки. Много добре знаем, че е от съществено значение бебетата и децата да консумират мляко, но и възрастните се нуждаят от него за предотвратяване на заболявания като остеопороза, която атакува костите.
Млякото се състои от мазнини, протеини, лактоза и вода. Млечните протеини са много пълноценни, тъй като съдържат осемте незаменими аминокиселини в правилни пропорции. Сред тях казеинът е най-разпространеният и основен за фиксиране на калция в организма. Също така съдържа витамини от група В, които са много важни по време на растежа на децата. Богатството му на калций, фосфор и витамин D го прави идеален и традиционно се препоръчва за правилното развитие и поддържане на костите и зъбите. От друга страна, той ни осигурява лактоза, която е основната захар в млякото на почти всички бозайници и която се държи като въглехидрат, който генерира енергия, оказвайки благоприятен ефект върху чревната абсорбция на калций и магнезий. Нито трябва да забравяме, че млякото съдържа голямо количество вода, за да поддържа добро състояние на хидратация в организма.