Краставица, много гъвкав зеленчук - Agrosol Export S

Консумирана както прясна, така и маринована, сготвена и дори като придружител на месо и риба, краставицата е гъвкав зеленчук, на който многократно се приписват афродизиачни свойства, а също и козметична употреба.

Освежаваща храна като малко други, благодарение на високото съдържание на вода и фибри, идеалният плод за здравословно хранене, а също и за диета.

export

История на краставиците

Краставицата е родом от Азия, по-точно от Индия, където се отглежда повече от 3000 години. С течение на времето краставицата достига до Египет, където се превръща в една от любимите храни на фараоните, години по-късно става популярна и в Гърция и Рим. Както гърците, така и римляните са използвали краставица в своите ястия и за терапевтични цели. Краставицата е внесена в Европа чрез Ал-Андалус през 10-ти век и испанските завоеватели са тези, които са били натоварени с износа й за американския континент след откриването ѝ.

Днес краставицата е широко отглеждана храна както в Европа, така и в Северна Америка, заемайки четвъртото място в световното производство на зеленчуци, само след доматите, зелето и лука и считана за незаменима в много кухни по света.

Сортове краставици

Има много разновидности на краставицата, в зависимост от нейния размер, формата на участъка, цвета на кожата, нейния по-голям или по-малък горчив вкус или дори страната на произход. Основната класификация, която можем да направим, обаче е в две големи групи: краставица и кисели краставички.

Докато краставиците се консумират пресни и са относително големи плодове, корнишоните обикновено се използват в кисели краставички и са малки, зелени плодове. В рамките на краставиците можем да различим и по тяхната форма: овален, средно дълъг цилиндричен и дълъг цилиндричен тип:

  • Овал: най-разпространените сортове са От Русия, дебелината на Bonneuil и руската решетка. Най-известната е тази на Русия, чиято краставица е къса и с овална форма. Гладка кожа и жълтеникав цвят.
  • Средно дълга цилиндрична: Открояват се сортовете Ashley, Slice Master, Victoria или Verde Calhorra. Краставиците от сорта Ашли са тъмнозелени, когато се събират, и жълти, когато узреят. С малко бодли и известна грапавина, те са между 18 и 20 сантиметра и нямат горчивина.
  • Дълги цилиндрични: В този раздел можем да намерим други сортове като Corona, Verde Largo Inglés или Pepinex 69. Verde Lizard Inglés е зелена краставица, много бодлива и дълга между 26 и 28 сантиметра.
  • Туршии: Съществуват и немалко сортове кисели краставички, особено Малката зелена на Париж, Зелена дебела или Уисконсин. Малката зелена на Париж е жълта туршия с черни тръни, ивици и хребети. Максималната му дължина варира между 9 и 12 сантиметра.