Козе мляко срещу краве мляко в диетата за изгаряне на мазнини
Козето мляко има състав, почти идентичен с този на кравето мляко. Включително същия вид протеин (80% казеин, 19% разтворим протеин и 1% ензим), витамини и минерали. За разлика от тях, съставът на мазнината му е различен. Функция, която прави козето мляко по-смилаемо.
Козето мляко е по-лесно смилаемо
Важна разлика между козата и кравата в диетата е качеството на техните мазнини. Мастните глобули в козето мляко са по-малки от тези на мастните киселини на кравата, които са с къса и средна верига, докато тези в кравите са с дълга верига. Този състав прави козето мляко по-смилаемо от кравето мляко, поради което е по-подходящо за хора с по-бавно храносмилане.
Хората, които имат непоносимост към лактоза или са алергични към лактоза, не трябва да заместват козето мляко с кравето без медицинска консултация.. Тъй като козето мляко може да представи по-висок индекс на непоносимост тъй като съдържа също лактоза и казеин. Съдържанието на лактоза (млечна захар) в козето мляко е идентично с това на кравето. Лактозата насърчава усвояването на калция и ограничава развитието на лоши бактерии в червата в полза на добрите, но може да бъде алергична за някои хора, както и казеинът, протеин, който също е включен в козето мляко, както и този на крава, но което също предизвиква алергия при чувствителни хора.
Козето мляко предпазва от инфекции
Козето мляко съдържа четири пъти повече олигозахариди от кравето мляко (приблизително 23 mg/100 g спрямо 6 mg/100 g). Тези захари действат като пребиотици и насърчават развитието и растежа на полезни чревни бактерии за укрепване на имунната система.