Кошерната гастрономия се разраства по целия свят
ЮДАИЗМЕН ТУРИЗЪМ (хроника)
Елиас Л. Бенарок
Йерусалим, 28 юли (EFE) .- „Кошер“ храната, която отговаря на еврейските хранителни правила, преживява бум в света с процъфтяването на стотици от тези ресторанти през последните години, в резултат на нарастващия туризъм от по-наблюдателни групи Евреи.
Общо се изчислява, че извън Израел в момента има над 4000 ресторанта, които спазват строгите стандарти за еврейска храна, от Гуаякил до Хонконг, през Токио или самата Аляска, сред различни дестинации в повече от 35 страни.
Според феномените от съюза феноменът се дължи, от една страна, на по-голяма религиозност в еврейските общности на диаспората, а също и на факта, че все повече наблюдатели пътуват както за почивка, така и за работа и че тяхната сила покупателната способност, особено в Израел, нарасна значително.
Това е лесно забележима тенденция в интернет в броя на агенциите на така наречения „религиозен туризъм“ или „кошерни празници“, както и в приложенията за тази общност, сред които „Кошерът близо до мен“, „Вземете кошер“, "Koshwehere", "Да, това е кошер".
Точният брой на тези ресторанти е трудно да се знае, тъй като много от тях се отварят и затварят за кратки периоди или работят само през летните периоди.
Кошерният ресторант е този, който зачита еврейските правила за боравене, надзор и готвене на храна, които забраняват например консумацията на животни, които не дъвчат храната и имат разделени копита - като прасета - и които не са заклани от квалифициран "shojet" (еврейски месар).
Целият процес, до консумация, също трябва да бъде контролиран от "mashguíaj" (пазач), упълномощен от някой от равината, признат в света.
„Това е невероятно удобство, сега можете да планирате пътуването, като знаете предварително дали трябва да носите храна или не“, казва Алона Цадок от Йерусалим.
По време на пътуванията си наблюдателните евреи са носили в куфарите си меса, сирена и дори хляб или специфичен списък с продукти на пазара на местоназначение, „толерирани“, тъй като не съдържат нищо особено забранено или защото имат минимално равинско следване.