Кошерната диета и нейните характеристики - TODOCARNE
Независимо от религиозната рамка, в която е записано приготвянето му, на важни световни пазари кошерните храни се оценяват все повече поради доказаното им качество. Нейното производство и продажба са били подхождани от важни компании и това представлява бизнес с много добри международни перспективи.
Стандарти, които ръководят производството му и характеристиките на потреблението в различни страни.
Casher е еврейска дума, чийто най-точен превод е „правилен“. Терминът обозначава продукти, които отговарят на кашрут, набор от диетични закони на юдаизма.
Кашрут води началото си от хранителните схеми, изложени в книгите на Петокнижието (еврейската Тора), особено в Изход (Шемот), Второзаконие (Деварим) и Левит (Вайкра). Въпреки че много учени отдават съществуването на тези насоки на хигиенно-санитарните нужди, кашрутът се основава главно на символични аргументи, етични принципи и мистични мотиви. Тези концепции и техните последици трябва да се имат предвид при производството и/или пускането на пазара на продукти в рамките на кошерния сегмент, един от най-атрактивните пазари по отношение на цените.
В еврейската религия има храни, които са одобрени за консумация от една от библейските книги на Стария Завет. Там те уточняват кои са чистите храни, разрешени от религията, така наречените кошер или кашрут и кои не са. Храненето на милиони евреи по света се основава на тях.