Коприва и техните хранителни качества; Роландо Шатонеф

Природна медицина, новини и икономика

Коприва и техните хранителни качества

Копривата има изключителни хранителни качества и може да се получи на много ниска цена.

Имайте предвид съществуването на предимно два вида, Urtica dioica или по-голяма коприва, наричана още зелена коприва, която е многогодишна и Urtica urens или по-малка коприва, което е едногодишно растение. Последният обикновено расте на петна в доста сенчести и влажни сектори; богата на органични вещества.

По-малката коприва е очевидно сезонна по наличност. Възможно е да се култивира; има интересна документация за отглеждането му. Вместо двудомните, листата му могат да се събират, което е най-използваемо като храна, целогодишно; въпреки че е за предпочитане да ги събирате преди цъфтежа.

И двете коприви биха имали сходни лечебни и хранителни качества.

Тази статия се откроява като теми по своето съдържание:

Важни хранителни вещества от тези видове.
Хранителни употреби. Някои рецепти.
Относно отглеждането му.

1. Важни хранителни вещества от тези видове.

Тези две коприви като цяло имат много традиционни хранителни вещества и много други съединения със специална хранителна и лечебна стойност

Важно съдържание на коприва

Не е лесно да се отделят хранителните му ефекти от лечебните.

Активни вещества: В жилещите си косми те имат мравчена, галова и оцетна киселини. Следователно може да е удобно да се възползвате от съдържанието му и да консумирате пресните и сурови листа.

В листата му има много други активни вещества като хистамин, ацетилхолин, мравчена киселина, различни витамини, минерални соли (особено желязо), хлорофил, ензими и понижаващо кръвната захар вещество.

Неговото витаминно съдържание трябва да се помни. Копривата има витамини А, особено и С и В комплекс, като ниацин, рибофлавин, тиамин, В6.

Освен това има желязо, салицилова киселина и протеини.

Като цяло растението има кофеинова, ферулова, фолиева киселини; и в семената му са открити линолова, олеинова и палмитинова.

Също така съдържа холин в листата, слуз; и лецитин, хистамин, ацетилхолин; танини в цялото растение, но особено в корена; минерали като азот, калий, желязо, калций, сяра, магнезий, алуминий, които се намират особено в листата, както и хлорофил и глицерол, които също присъстват в семената.

Съдържа протеини от 6 до 8%, а сухите достигат до 30 до 35%. Фибри, 9%.

Хранително съдържание на коприва
Сред свойствата на копривата се откроява големият й принос на хлорофил, каротеноиди, минерали (калций, желязо и др.) И протеини.

Копривата осигурява значителни количества витамин А.

Основно хранене

Порция коприва от 1 чаша съдържа 37 калории и 0,1 грама мазнини. Въз основа на диета с 2000 калории, редовното хранене трябва да съдържа приблизително 550 калории, като се изчисляват три хранения и две закуски, така че за да постигнете балансирано хранене в този калориен диапазон, помислете за сервиране на порция коприва с протеиново брашно, като риба, пиле, или пуйка, заедно с питателна житна или зеленчукова скорбяла.

Копривата осигурява малко въглехидрати, а също и малко количество протеини. Една чаша съдържа 6,6 грама въглехидрати и 2,4 грама протеини.

Трябва да допълвате диетата си с храни, богати на протеини и въглехидрати, за да постигнете хранителните си цели, обикновено 130 грама въглехидрати и 46 до 56 грама протеин.

Минерали

Копривата осигурява желязо, всяка порция от 1 чаша съдържа 7,7 до 17,5 процента от препоръчителния дневен прием, в зависимост от вашите хранителни нужди. Вашият лекар може да препоръча да се консумират храни, богати на желязо, като коприва, за борба с анемията или нарушенията на дефицита на дейност и внимание.

Имайте предвид, че желязото от зеленчуците като цяло се усвоява слабо, а не това от животински произход.

Съдържанието на калций в копривата също е значително: 1 чаша осигурява 32,9 до 42,8 процента от количеството, от което се нуждаете ежедневно. Калцият укрепва зъбите и костите, а също така може да намали симптомите на ПМС, предотвратявайки главоболие, промени в настроението и подуване на корема.

Витамини

Включването на копривата в диетата значително увеличава витамин А.

Порция от 1 чаша съдържа 1790 IU от този витамин, почти три пъти необходимото количество за един ден.

Витамин D работи с калция за укрепване на костите и зъбите, въпреки че основната му функция в организма е да нормализира количеството калций и фосфор в кръвта. Тялото е в състояние да съхранява допълнителното количество витамин А, така че консумираните допълнителни витамини не се губят. Копривата също е отличен източник на витамин К, витамин, от който тялото се нуждае за съсирване на кръвта. Всяка порция от 1 чаша съдържа 369 до 493 процента от препоръчителния дневен прием. Както при витамин D, тялото може да съхранява витамин К за по-късна употреба.