Консумирането на много картофи увеличава риска от страдание от хипертония - La Nueva España
Изследванията показват, че прекомерното използване на грудката в диетата може да има отрицателни ефекти
Мадрид | 18 · 05 · 16 | 18:19
Споделете статията
Картофите, един от най-използваните продукти в нашите кухни на GettyImages
Консумация на картофи около 30 килограма на човек годишно, което прави тази грудка една от най-честите продукти на испанските маси. Това е храна, богата на въглехидрати, от голямо значение в ежедневната диета, поради което специалистите по хранене я препоръчват дневна консумация, заедно със зеленчуци, салати, бобови растения и пюрета.
Съставът му включва съдържанието на въглехидрати, най-вече под формата на нишесте и малка част като глюкоза, фруктоза и захароза; това, че е един от зеленчуците с най-високо съдържание на нишесте, обяснява неговия калориен прием (88 ккал/100 г картофи). Фибрите присъстват в отделни количества, докато експертите посочват, че са добър източник на витамин С, въпреки че значителна част от тях могат да бъдат загубени по време на процеса на готвене.
Изследователи от болница Brigham for Women (BWH) и Училището за обществено здраве на Т. Х. Чан към Харвардския университет, САЩ, са анализирали какво се случва при превишаване на умерената консумация и са установили, че високият прием на картофи и чипс може да бъде свързан с повишен риск от високо кръвно налягане (хипертония) на възрастни. Неговата работа е описана подробно в статия, публикувана във вторник в „British Medical Journal“.