Консумация на месо умереност, баланс, планиране

Хавиер Товар | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD Понеделник 11.12.2017

консумация

Каква роля играе месото в здравословното хранене? На този въпрос отговори Дебатният форум EFEForum Alimentos "Carne y salud", в който са участвали лекари, диетолози, готвачи и спортисти и който беше затворен от Тереза ​​Робледо, изпълнителен директор на Испанската потребителска агенция, Security Alimentaria y Nutrición (Aecosan), към Министерството на здравеопазването

Ораторите на форума обсъждат повече от час връзката между приема на месо и здравето; как трябва да бъде консумацията му; и какви са неговите хранителни свойства, наред с други аспекти.

Енедокринолог и диетолог Nieves Palacios, от Висшия спортен съвет; Д-р Луис Мигел Бенито, специалист по храносмилателната система и лекар на телевизионната програма „Sabre vivir“; готвачът Пако Ронсеро, носител на Националната награда за гастрономия 2006 г., награден с две звезди на Мишлен; и спортистът Хуан Карлос Игуеро, 1500 бегач и победител в това събитие на Европейското първенство на закрито през 2007 г., наред с други важни успехи, са сложили на масата своя опит, знания и съвети, както и информация и знания.

Някои изводи

  • Трябва да ядете месо по умерен, балансиран и планиран начин
  • Всички предупредителни съобщения относно затлъстяването и наднорменото тегло, които не намаляват, ще бъдат малко; трябва да настоявате за тях
  • Необходимо е да се насърчава здравното образование, за да се превърне храненето в основен инструмент за здравословен живот
  • Не демонизирайте никаква храна

Избягвайте объркващи съобщения до потребителя

При закриването на форума Тереза ​​Робледо предупреди срещу разпространението на съобщения, които объркват потребителите по отношение на храните, и посочи като пример какво се случи с доклад от 2015 г. на Световната здравна организация (СЗО) за червеното месо и преработеното.

Ръководителят на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) затвори Форума за здравословно хранене-месо и здраве с това отражение.

Лекторите на това събитие - организирано от платформата Meat and Health, EFE Agency и Efeagro - се съгласиха да подчертаят хранителните свойства на месото в контекста на разнообразната и балансирана диета.

„Изпращаме съобщения до потребителя, че в крайна сметка ги объркваме“, оплака се Робледо, който настоява за необходимостта от „възстановяване на средиземноморската диета“ и залага на повече пресни продукти, вместо на преработени.

По време на речта си той припомни доклада на СЗО от октомври 2015 г., който свързва консумацията на червено и преработено месо с рак, което според него е пример за това как да се генерира „медийна аларма“ поради „не много адекватна“ комуникация.

Robledo подчерта, че този документ поддържа препоръките, които вече са в сила за умерена консумация на месо, но в крайна сметка демонизира този продукт.

„Прекомерната консумация на определени храни крие рискове за здравето, но умерената им консумация е изключително полезна. Това е основното послание и другите дебати не трябва да го изкривяват ”, защити се той, след като посочи наднорменото тегло и затлъстяването като най-сериозните проблеми, пред които са изправени западните страни в тази област.