Конспирации и ... захар
Веднъж погълнатата захар се абсорбира бързо в червата и незабавно частично или напълно се превръща в мазнини благодарение на действието на хормона инсулин и черния дроб. Дългосрочната прекомерна консумация на захар увеличава риска от страдание от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания, в допълнение към насърчаването на наднорменото тегло и че е основната отговорност за зъбните кухини. Храните (преработени), в които мазнините и захарта се комбинират майсторски (тази смес не се среща в никоя непреработена храна) имат силата да генерират механизми за възнаграждение в мозъка ни и се считат за ключови в поведението, описано като „пристрастяване към ядене или към храна“, тясно свързана със затлъстяването.
Поставяне на бариери пред захарта
Консумацията на захар не е маловажен въпрос по отношение на цифрите, следователно Световната здравна организация (СЗО) настоятелно препоръчва консумацията на свободни захари да бъде по-малка от 10% от общия прием на дневни калории. Безплатни захари? Това отнася ли се и до захарите в плодовете? Безплатните захари са добавените към храни и напитки от производители, готвачи или потребители, но също и тези, които присъстват естествено в храните. плодови сокове и концентрати, в допълнение към мед, сиропи и сиропи. За човек, който трябва да яде 2000 калории на ден, максималната граница на препоръката е 200 калории, тоест 50 грама захар. Кутия газирана сода вече ни осигурява 70% от тази дневна захар; чаша портокалов сок ще ни осигури приблизително 50%.
Безалкохолните напитки и сокове са широко консумирани продукти, също сред испанското население, поради тази причина настояща препоръка за акцизни захарни напитки се прилага от все повече страни.
Решението на затлъстяването
От години затлъстяването е единствената мазнина на изкупителната жертва и връзката му с нарушения на холестерола и сърдечно-съдови заболявания. Благодарение на това множество леки продукти и 0% мазнини заляха рафтовете на супермаркетите и магазините за дълго време. Далеч от намаляването на цифрите за затлъстяването и свързаните с него проблеми - по-скоро обратното - настоящият отклонение доведе до търсенето на други „виновници“. Следващият кандидат за добавяне беше липса на физически упражнения, нещо, което не е освободено от опит за обвиняване на хората за наднорменото им тегло. Но кой или какво е отговорно за настоящата епидемия от затлъстяване? Лекари, диетолози, здравни системи? Е, ясно е, че отговорът не е прост, но обикновено един от основните участници е оставен настрана. Говоря за самата хранителна промишленост, чиито стратегии и натиск за увеличаване на пазарния дял - или на стомашния дял - и директните решения на потребителите за храна често остават незабелязани.